[健康食品] 抗癌防老不生病 超級食物「番茄」

li60830

抗癌防老不生病 超級食物「番茄」2 R* Z- W! F; p" v9 q
0 ?# Q- Q  F: Q' Q. s
$ @" V3 x( J% i: n/ N; f6 `

. H  u$ [% S* i5.39.217.77:8898
+ P& e1 F  v  S- d. j5 z. x8 I. v. A2 ?3 W3 W: p
tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 x9 b3 E9 H' e2 a( w& T; ?
作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君+ b3 v9 W$ n5 {6 _
整輯/黃慧玫; z: f$ \6 Z" w" E/ t& [
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
! }" L, a1 a0 v6 E/ }5 f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。tvb now,tvbnow,bttvb0 k! n* ]1 d! G' Y) F; X

  x# `' \! Z: m* k2 T+ L4 ~) A公仔箱論壇番茄的好你該知道
5 t1 K4 n; e4 F  J. N* u公仔箱論壇
0 b. F6 X# H' T7 a2 y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。tvb now,tvbnow,bttvb4 T& p' X; F2 v0 Y0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 \* p3 u  `* U8 w9 P& g
維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。公仔箱論壇! u$ z9 ?; q1 H7 D, a7 _5 w
公仔箱論壇+ }3 N' v1 P: v% ]0 F
由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
: k, w5 {8 K7 j% w
" E3 c8 V. U: }6 I9 C- |5 \tvb now,tvbnow,bttvb番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。5.39.217.77:8898( B$ K! q; n) @* `; v' d% A' T
, P& w0 a# z' M: T8 i

( \0 J6 a4 j. G公仔箱論壇5.39.217.77:88986 N0 X% Z  [) Z

. `6 O6 M% P# [1 ~: A- x
" h0 P* M: g5 z8 q6 t7 q5.39.217.77:8898
  a$ x  V2 J! B公仔箱論壇大小番茄的選購與儲存秘訣1 G* J* J9 M& x
公仔箱論壇3 `% K0 _# P6 J( L+ p
挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。公仔箱論壇7 ^& o( ~4 I8 s# K) e3 n

2 Y; C2 Z' ^9 a1 h: x5.39.217.77:8898小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。公仔箱論壇! J0 t3 {& f3 V0 {/ b3 E5 v
5.39.217.77:8898$ B7 A, ^- @6 ~5 w! Z$ p0 b
番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。4 j7 E, r. d( \8 o. S% c* L2 Z

9 O) _- q/ g4 F/ a0 Q+ X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 a. f! B4 u6 I( S4 M

0 q7 B# Y% F) R/ A5 g4 |# }( N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. Z" I7 q6 V' Q7 \

" s* Z6 g, D! `4 |
7 q  {! A: J% e
% S: Q& A1 K; o9 y公仔箱論壇5.39.217.77:88987 C. k: B* R! [' \# K
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙7 z. |! P2 [3 `& w2 A! q; E: Q3 S4 P

8 m' ^% d/ q. q5 L3 W1 utvb now,tvbnow,bttvb做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ z: ]) b# i

& ?) b5 R0 {2 I/ H- [6 B* ktvb now,tvbnow,bttvb
- ^1 H% g  _" d5 Y( w; g; c, {8 J# r8 p1 s
公仔箱論壇, H: G# o$ |9 i6 O
6 a$ g' c  B( j3 q$ R# F8 T  o

0 @8 V2 x' f4 q9 z& C3 G+ t材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)
& U6 }3 d: L. y$ H
( q5 a/ L$ r% G! C4 T) J公仔箱論壇做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
( c# M* v9 p! h0 |1 ptvb now,tvbnow,bttvb
) N$ ^1 @* X9 @6 ]$ {tvb now,tvbnow,bttvb
2 I& c* r+ P  {/ `& B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l; n  Z. V1 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) J8 k) M3 m$ X  N
公仔箱論壇' T- L9 k+ t8 U! e
/ l/ s, j; p9 `3 K) C6 q" _
材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量
. J, G6 I) ~2 l$ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Q7 b; Z, `+ R
做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。