綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
( w. L' ]5 E& S/ z5.39.217.77:8898
. ?. s7 r" C* H5 D) h公仔箱論壇綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。7 u! Y9 C- e! p; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 W4 O: k: d, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. z- @# j5 ?6 J2 x0 q/ ]
公仔箱論壇1 U3 w$ V: E8 A# `7 y/ ?& I
公仔箱論壇3 D3 U: \: w& ?' T$ {9 j+ E0 A) \( ]* o
5.39.217.77:8898! }% o' G( o4 j. X6 e! q- z
: B& A4 o; f+ H3 N! \5.39.217.77:8898營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
# }' b* l+ w/ z1 @) q* t- F公仔箱論壇
4 o/ L2 i1 ]1 T8 R. _+ q# P- b$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類( n# O: P. ^9 W z$ I
tvb now,tvbnow,bttvb2 X* h( v s% i
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
0 U9 S9 o& @5 j5 D9 V3 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 p: L1 a. f% S6 e; ]
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。% u' \5 B* y8 b" Z! f/ A3 e( ]- Z
8 a% U: C$ B4 @6 S& v
" t: E( T# ~ X& }4 H
# L9 {7 F1 Y- Z" B" T2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z7 A( j6 z6 L# l. D1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. y$ I9 Q0 V( C
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。+ M! B7 W- W: ?1 t; C: r
6 v3 z8 y+ A- J" v/ e公仔箱論壇5.39.217.77:8898' `5 H3 F+ b+ Z7 O
: U# n& \. _9 Q# @; |公仔箱論壇
, @3 n! @1 K8 v' R( T& i1 s% W _/ d6 Otvb now,tvbnow,bttvb
% d* s6 c& Z1 |# Z! f0 `綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb0 g/ o w, g# d4 D, y5 o
tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ \3 |! S* H, y3 Q" f: T# k
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀tvb now,tvbnow,bttvb P" e* G% _. v3 m4 u$ @4 h
: v" \7 ~2 \1 U+ Ytvb now,tvbnow,bttvb營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
5 B& s5 ?% U; U, A4 _tvb now,tvbnow,bttvb+ s- Q/ Q# Z6 J* {
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：! R1 Y; z9 R" m
5.39.217.77:8898 i8 }' [3 \4 C* o! h
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。5.39.217.77:8898$ I+ I/ Y; K0 P/ P0 F
& v5 n( @) N0 Y6 h9 F' Y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
! l. S( B+ B5 c9 n2 N' g% ]" O: i% J0 I5.39.217.77:8898
, D5 p w6 u' S/ o& X; X7 O- @( vtvb now,tvbnow,bttvb禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
: p, D; f! |9 I" U8 C5 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 g1 h2 G7 S0 O r5 t U4 N& ~
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
( r. @8 `& p! K# S H+ h0 O5.39.217.77:8898: j9 J. ?8 n5 S" W1 K8 y, e
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" Q o8 L) @# h+ P; D: R+ o
6 F2 ]4 B4 \# ^) |" m- ?. E5.39.217.77:8898紅豆牛奶湯DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 P! `' Y- t- A, j& t
5 V+ O* t5 h+ b材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
6 I; T7 ]/ X; q+ t! l7 V( M
5 a+ ^, j6 [" i% g( J作法：
' q0 z3 }: J) x* h" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 O- R! d" h" [
1.紅豆洗淨，泡水8小時。4 o& f6 ^7 S. E$ u0 }2 A" j# l
5 f% N4 E0 C3 J. g, ], eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: Z' h* C. e" G3 b4 U4 `% F
tvb now,tvbnow,bttvb; t4 F% U6 P3 P
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
' ^ e! X9 @9 }' l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V5 B& ]# a- H2 q6 L9 D. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a5 q5 v& i9 A# e. ] |
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
