綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！. N) O( {9 ^6 s
; u5 A5 |6 n7 R6 O
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。0 W' }; Y1 N% e7 J; p' _% ^
/ [: R" S J) y# ]; o5.39.217.77:8898) Z* h3 X% Y0 F* j" |4 O* q
) l7 Q- [' c$ w" Q8 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 F: G8 \+ v5 F( |
, _% D+ \7 S; \) M公仔箱論壇公仔箱論壇5 Y8 R" Y! E+ S6 N
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 w( v/ T" W7 o! d5 X8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& |/ P7 p, j/ A# e1 E
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# _& [1 @& \& ]7 V
& c& m$ r: G$ S+ Wtvb now,tvbnow,bttvb而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
! t* z( c$ R% n- z8 Y) p3 r公仔箱論壇
) C) S e* J) c8 G. b# L Y5.39.217.77:8898而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
$ D+ o ~1 q J/ Z8 x. T' L公仔箱論壇5.39.217.77:8898! t8 P1 C5 u/ W4 q6 Y/ H3 I) c
- X! x: V9 x8 Q2 D+ j* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" G# y: K$ B9 ~% T, t
tvb now,tvbnow,bttvb: p* C( T8 Q: h8 g6 A
1 u5 Q) v$ n# K9 W2 U/ @( p5.39.217.77:8898紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
% n4 ?4 ~, F- u8 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 }& u6 ~& ^' H/ J公仔箱論壇
* B: x9 e7 `. \0 h# l& E" g- Y' n! dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 C' c$ Y( Y6 Y' k/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 `# e! S: H) w
' n2 [, E: h4 G3 h) ~4 X. X i綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。5.39.217.77:88981 |2 f& _8 `/ Q: ~! n3 x) m9 e
W+ y, U8 \$ g3 Z' }tvb now,tvbnow,bttvb綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
! R& v' I+ c5 G" u5.39.217.77:8898
6 G. \! e5 e) o# Y7 V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
8 e% v; o: g& ~- E6 {' \1 Z5 Z; Btvb now,tvbnow,bttvb
9 ~! w/ X5 c, c, X# ?# l1 a5.39.217.77:8898就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：tvb now,tvbnow,bttvb% n9 q. y) N0 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 O# D+ h& H+ H# L% q
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。公仔箱論壇4 t' [4 P# t. x: J3 m8 `, q0 I
3 H9 K; u J, ytvb now,tvbnow,bttvb禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
% p% D0 M4 Y' Y% [* |' u1 O, {公仔箱論壇 L* u" I. d% Q0 ^' n) B2 d/ w
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 Z8 J) G# o, M; G
$ {8 x; ^0 u8 p: A! Ptvb now,tvbnow,bttvb禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
0 Z0 o x6 b$ ?公仔箱論壇5 d- C. o( f* O& n }1 f$ S
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。5.39.217.77:8898+ s \- `/ ]; J8 ?$ i
5.39.217.77:88985 v9 k5 C4 D) l: f
紅豆牛奶湯DIY5.39.217.77:8898( _- U9 D# G2 ]$ p4 ~' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! A4 z- V7 ^1 q
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
! b2 ^- f0 u; |/ i$ T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- O& \4 ~# U
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A2 S* e2 p G4 F3 {, i7 X& e
公仔箱論壇0 O- t0 L" ^0 f% v
1.紅豆洗淨，泡水8小時。
! `5 o* N2 J: q3 q! g4 o5.39.217.77:8898/ d/ h. E5 Z0 c3 m) g! x
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ N2 Z; V& G( r2 n+ H
公仔箱論壇) U* K; u* y' q. {$ k% ~, |
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
1 X0 Z1 |3 J# @* b: G" p( P5.39.217.77:8898
) G/ ~ A/ F$ ]) W) @( I0 f% X8 [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( y' f( a) _- O3 ?* I
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
