以 紅 黑 為 裝 修 主 調 的 喜 又 又 逢 ， 屬 於 高 級 粵 菜 館 ， 魚 鮮 方 面 ， 也 豪 得 很 ，卻 不 大 路 。 夏 天 吹 西 南 風 ， 珠 江 三 角 口 的 河 水 流 出 南 中 國 海 ， 令 鹹 淡 水 交 界 的 魚 種盛 產 ， 因 此 餐 廳 專 挑 生 長 在 深 水 和 石 縫 中 的 魚 種 ， 因 難 捕 捉 和 量 少 ， 價 值 不 菲 。, a4 H7 O# S6 p
1 w" `4 y1 s' k4 jtvb now,tvbnow,bttvb像三 刀 ， 一 兩 就 要 $85 ， 一 條 就 要 一 千 元 。 如 此 矜 貴 ， 不 要 太 多 花 巧 ， 下 點 豉 油 清 蒸最 佳 。 重 味 的 石 蚌 ， 吃 膩 了 清 蒸 ， 倒 可 以 來 個 過 橋 ， 讓 魚 香 跟 熱 湯 香 氣 一 起 撲 鼻 ，有 氣 勢 有 氣 派 ！
% r. C3 ]+ F a# `5.39.217.77:8898- y1 l0 }& O# o% g# w a
+ |) G9 p9 U- t% R# j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# @+ j8 C7 X0 R5 ^1 a- h
 公仔箱論壇/ J0 K0 i: J. I& @7 I: Z
清 蒸 三 刀 $85/ 兩 （ 圖 中 12 兩 ） 公仔箱論壇4 V9 b4 [8 m" O7 E
非 常 鮮 味 ， 初 吃 的 人 可 能 覺 得 帶 苦 ， 會 吃 的 卻 偏 愛 其 獨 特 陳 皮 甘 味 。
9 n- }9 z7 z5 U3 w, F( z5 b8 gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898% q7 j- d5 `- D2 L8 K- Q' v
過 橋 石 蚌 $30/ 兩 （ 圖 中 1 斤 ）
. D3 K4 h, c( x& W5.39.217.77:8898上  用 鮮 魚 湯 淋 熟 魚 肉 ， 鮮 甜 嫩 滑 又 多 肉 。 鮮 味 重 ， 剩 下 的 魚 頭 清 蒸 最 好 ， 免 破 壞 鮮 味 。5.39.217.77:88987 n; x6 I! I A, ?- c
 - U Q7 n. N( Y' _& z- V
9 r8 |8 q! v5 d) v) T( G+ p/ g- _9 mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-8-31 11:45 AM
| 