材 料
' j6 B$ K1 z9 k5 ?. z0 k雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、  1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、  粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 公仔箱論壇. Q' |# l9 c6 ~8 P& J9 M
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醃 料
( V& ^8 K4 i; g7 K+ |( B- i公仔箱論壇生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 & M9 v0 _* w# C5 L3 \ d9 Z& F
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6 R' B# G+ `0 A% N( htvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb! x; i/ t5 {# N Z
1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上 粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。 + u0 w* m# g1 y8 w i% x2 b" o
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 B3 {7 K: l- H) @* q
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3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。 F5 y+ d! D; ^2 `+ z' J5 u0 ^
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貼 士 公仔箱論壇: N8 o8 p8 R2 v: X
另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。 |
發表於 2008-8-31 08:38 AM
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