預防大腸癌先救便祕，巧克力是好戰友or壞朋友？
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" r* J4 o! f# b9 J" p8 V: A5.39.217.77:8898小小一塊巧克力吃進嘴裡，香濃滑順、苦中帶甜的滋味帶來療癒之效，總是讓人難以抵抗。不過，在防治台灣第一癌的大腸癌部分，網路上卻有正反兩派的說法，一則認為巧克力富含膳食纖維，是預防便祕和大腸癌的好幫手，另一則是主張巧克力的脂肪太多，腸胃不容易消化，會增加便祕和大腸癌的風險。究竟，哪一種說法比較正確呢？
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& r" q( c: M* J4 W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力是高纖維食物？+ }6 x' V/ I3 F# t& U
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首先，先來看看巧克力的營養組成。根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫，每100公克可可濃度85％的黑巧克力，含有613大卡熱量、14.2公克膳食纖維和46.1公克脂肪。5.39.217.77:8898, U3 [. g: C6 l5 l; P, f
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榮新診所營養師李婉萍表示，如果以膳食纖維來看，巧克力的含量確實很高。雖然醫學已知膳食纖維對於便祕、痔瘡、肥胖和結腸癌等疾病有保護作用，但一般人要每天攝取到100公克純黑巧克力（相當於1至2個手掌大小）的機會很少，而且，巧克力的脂肪含量也高得嚇人，吃多了導致肥胖，反而會引爆大腸癌的另一危險因子，得不償失。
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天天吃蔬果補纖維，為什麼還是常便祕？
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* M" i1 A: \( _6 m% ?+ U: r* l" c相較於巧克力，藉由蔬菜水果來補充膳食纖維，是遠離便祕和大腸癌的更好辦法！不過，臨床也常有患者詢問：「為什麼我天天吃蔬菜和水果，還是常常便祕呢？」答案很可能是挑錯高纖蔬果，導致膳食纖維吃得太少！tvb now,tvbnow,bttvb; M" ~4 D2 {( c$ Q: n- D/ d
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& H7 Y0 A8 q' a6 S相較於巧克力，藉由蔬菜水果來補充膳食纖維，是遠離便祕和大腸癌的更好辦法！公仔箱論壇* ]$ Y$ H- c( \) d( Z% `% g1 E
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補充纖維，乾香菇和百香果的CP值遠勝高麗菜和西瓜5.39.217.77:8898% q* F" b! w* e. a
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舉例來說，許多人覺得高麗菜和生菜沙拉都含有豐富的纖維，每天吃幾片就夠了，但如果以成人每日膳食纖維攝取量30公克為計算，一個食用碗份量的煮熟高麗菜、豆芽菜，分別只有1公克膳食纖維。反觀，乾香菇2朵、牛蒡1小盤，或是煮熟的花椰菜、菠菜1碗，就分別含有3公克膳食纖維，才是高纖蔬菜的真正佼佼者。
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1 ]# ? X3 a1 j2 L3 Otvb now,tvbnow,bttvb水果部分，李婉萍營養師認為CP值最高的高纖水果，百香果是冠軍，1顆拳頭大小就有3公克纖維；芭樂居次，大約1/3顆就有3公克膳食纖維。至於葡萄和西瓜，則因水分含量較高，膳食纖維相對較少，需要吃很多很多才行。以同樣補充3公克膳食纖維為例，葡萄大約要吃到1台斤才夠；西瓜則要吃到1.5台斤，相當於籃球大小。$ l3 y6 A2 b. Y& Y
% \" h/ f6 ?! _多攝取高纖食物固然有保健腸道、預防便祕和腸癌的作用，但李婉萍營養師叮嚀，每次攝取高纖維食物時，別忘了要一起搭配300至500c.c.水分，腸胃蠕動會更好喔！公仔箱論壇0 t5 e6 _" S, B
: z, E, T+ ^% R' k5.39.217.77:8898可可油脂不利於大腸激躁症患者？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ Q& t9 Z# E( l& i( D0 D
2 B! X, n2 }$ X/ Z5 H至於巧克力中脂肪會使消化速率放慢，尤其對大腸激躁症（IBS）病患特別不好，容易導致便祕和大腸癌的說法，其實也不完全正確！一般來說，脂肪攝取太多比較容易胃脹氣、胃消化會變慢，但要導致排便習慣改變，實際還是要看民眾吃的多少，長期攝取太多才有可能。
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巧克力含有豐富的膳食纖維，卻也有大量的脂肪，不宜常常攝取，且攝取儘量以純黑巧克力為主。公仔箱論壇8 n: [. o% E- v; C4 u( g
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而對於可能是便祕、腹瀉或是便祕與腹瀉交替發生的大腸激躁症患者來說，目前醫學沒有足夠的證據證明巧克力不能吃，但要小心脂肪攝取過多，因為可能導致腹瀉或加重腹瀉症狀。公仔箱論壇+ a/ E8 ~9 N) H* N" o% B
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另外，高FODMAP的食物也要注意，例如：果糖、蜂蜜、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、無糖口香糖、無糖糖果或零卡可樂等，容易加重大腸激躁症的症狀。吃太甜的食物容易讓腸道環境變差，也要儘量避免。
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7 U) A! X8 x" C* p1 `# K: ]5 H總結來說，要靠巧克力來保健腸道並非不可行，但一定要掌握住「偶爾當做點心」和「選擇純黑巧克力」的原則，攝取過多的脂肪和過度添加的糖，才能保持影響腸道健康，進而降低便祕和大腸癌的風險。 |
發表於 2018-7-15 11:59 AM
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