早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
8 v) B3 z$ v' F) F1 J. M
2 K5 X) b. _' b. ?" ~/ A. M如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" U' z* q% ^
! v }6 y7 }' ~' V5.39.217.77:8898「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。 5.39.217.77:8898" H& f7 U& K: _4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 q) X. h9 i2 q r: _) b
為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？
9 e) k8 t$ S+ d$ x4 {; H E J* F' `公仔箱論壇! V) X. N8 W. i+ i! Z
中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。 5.39.217.77:88980 q% G( o/ l( {$ ^* `6 s6 V$ g
5.39.217.77:8898- `4 V0 y" n ^- C& g1 X7 G5 m
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 ( z& X+ z0 |5 j8 g
) y" g% o/ O8 X' u) J# u9 E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。 tvb now,tvbnow,bttvb( l; B0 F! Y3 h/ d0 G8 V" Q
公仔箱論壇% p, r/ ~5 v/ X* g6 _6 s7 w
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e, ~7 r: p/ b% c2 X t: W
0 V/ l i; i" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。 5.39.217.77:88987 h6 I9 T7 G2 K K- u
& b. r+ l% w% ~* e- f8 Xtvb now,tvbnow,bttvb艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃； 5.39.217.77:8898$ U; S2 F) S9 z$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 e) v/ B+ M
但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。
; c0 f. b& f2 u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 Q/ l7 V' ~+ O
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
3 ^0 j. u. B" T+ p$ I+ x& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F- B' }- U0 w- E7 U- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。
& J! T8 L" V+ z; H- v& n公仔箱論壇
: \' D; ^. S. T) k0 w+ T; M# z雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？
, `! r& Z. O0 ^9 ~2 k" T公仔箱論壇
; k' V# Y* n1 j, Z另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。 I6 o" n& w" ~- ] v
, D' X" Y: h$ c# i5.39.217.77:8898因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。 公仔箱論壇, y: j* _- c7 ]# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ i! |; y6 p8 d' X2 S
除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？
, ^9 @$ X8 ?5 s# A" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k8 g' x+ z' S* _0 ]tvb now,tvbnow,bttvb吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題
: b8 D3 W" J) Z: W& [' ~公仔箱論壇
: G' l3 x5 v; G公仔箱論壇隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。
. [) {& ]* M5 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 `! H b# l0 p/ p
所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。
8 [# @4 F, a. r* W
, E5 N4 U# t4 w/ J5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。
$ m$ Z) p$ F: k8 t* c3 W, Q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?& g& g3 ]$ w* [" m( E5 l& n: P在此介紹二種以做參考： 5.39.217.77:8898/ ~ y! N8 k/ ]) g; {4 k6 P- q
5.39.217.77:8898& I: P/ r9 B7 B$ i; M3 \ ]- x) i
蓮棗桂圓粽：! F3 f r! D: \
材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。
$ ~2 w) u& Z0 m/ j" J公仔箱論壇 ~' \. c# K& T. O# `3 q7 r- E: D1 ~
因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 M- n* n% Z1 g
5.39.217.77:88988 Y' |% j* P0 S4 i- k2 V5 u- M- `
作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n q; {4 ]. R' d5 O
5.39.217.77:8898! ?5 }/ C7 l/ E* ~
山藥薏仁糯米粽：tvb now,tvbnow,bttvb7 E; O; [4 i5 S9 T& e) y/ w
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
: f' [' J; A) H2 a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^7 q" T# w* p# @ g山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。1 @5 t( x* A$ W X; r$ k @5 k/ i
6 |* ~& A# ~% q% o作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。
7 Z _9 \; }) G' L3 i* ]" \6 Z公仔箱論壇* p+ e x$ }' e( r8 k: I7 D
糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ k$ |% @3 O2 R7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( e0 T/ T3 h- q
傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。 tvb now,tvbnow,bttvb- T- b6 k, H, L q/ J
公仔箱論壇* j3 Z) \, v" ~5 e
最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。 1 x7 h! x, ^& `$ W; ]
0 s' b7 ~6 q7 d7 x% m5 ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣；
( m8 ^* j" X b/ C7 C/ @" ? Ytvb now,tvbnow,bttvb' K% B$ T+ {2 ^! R( W
但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。
: M u7 E3 O# j5 a' T* X5 e- |tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 ?. ^7 \, W: P: R
現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
