薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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* r: Y$ z( x, f' O* J: r, z' Xtvb now,tvbnow,bttvb太陽公公發威,連日高溫爆表,濕熱的空氣不僅讓人難受,就連食慾也大受影響!想要有效降溫,到底該怎麼做才對呢?營養師表示,善用具有清涼感的薄荷香草入菜,就是炎夏消暑的好選擇!但要提醒的是,雖然薄荷成分看似平易近人,但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說,多食恐有影響藥效的疑慮,需小心謹慎。
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薄荷清涼感從哪來?能激活人體TRPM8蛋白
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢?蔡怡瑄營養師解釋,這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時,便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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" A+ }' g/ O+ i& J1 w& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而值得注意的是,薄荷中的薄荷醇成分,也會激活TRPM8蛋白,使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時,自然容易會覺得全身涼爽、舒適;因此自古以來,被民眾做為鎮定、止痛,以及降溫、消暑的輔助品。
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別小看薄荷!營養師:高鉀低鈉,入菜食用好處多
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9 a! w) T: B4 C5.39.217.77:8898正因為薄荷能讓人產生清涼感,且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示,屬於香草類植物一員的薄荷,每100公克熱量為41大卡,卻同時含有豐富的維生素A(2萬2666 I.U.)、β-胡蘿蔔素(1萬3600ug)。再加上,鉀離子含量高達520毫克,而鈉離子僅有14毫克,具有低熱量、高鉀低鈉,有助消水腫的特性。
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- z9 i5 U% F7 s1 B, w! C ~: V公仔箱論壇「薄荷百香水」的材料有,薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。+ M( U+ w/ }: T
$ r) d; H$ U0 Q$ |: q且小小一片就能取代人工香料,為餐點、飲品帶來清新口味。所以,綜合上述原因,蔡怡瑄營養師指出,炎炎夏日民眾適度食用薄荷,確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理,提供給民眾做為日常料理參考:8 N: X1 X" z2 e4 |% A: f5 u$ g
% T6 B& {* R: ^公仔箱論壇【薄荷百香水】5.39.217.77:88982 s" s$ q3 z' D1 H7 R: p
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材料:薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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作法:公仔箱論壇/ l, o6 ~' H P3 [6 a! ?
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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2.百香果帶皮洗淨、剖半,用湯匙把百香果果肉挖出來。
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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- n$ E8 |; q1 S/ x. h& A1 T4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜,即可享用。
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4 L) F6 s" R gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 M& O; t9 t, p7 B$ k) v3 X
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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有,春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1~2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。5.39.217.77:88984 C' N; j- K5 h
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【薄荷鮮蝦春捲】
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材料:春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1~2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料:檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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' E0 a2 }4 R. O7 f5.39.217.77:8898作法:5.39.217.77:88989 Z( z/ X( S( t: N0 d6 f! q, q1 B0 H* |
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1.蝦子汆燙去殼備用。
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。公仔箱論壇, p0 {" r* D% S/ @0 x% ~
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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3.取一春捲皮或越南米紙(米紙要沾水軟化),將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上;然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側,就可以捲起。5.39.217.77:8898: P C* ^# p3 a
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5.取一瓷碟,倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜,攪拌均勻,就是簡單的爽口沾醬。5.39.217.77:88986 N# _+ X/ L, e/ s( f; O
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, c0 O1 Y' l5 T1 D: d5.39.217.77:8898薄荷醇具有神經毒性,雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量,但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑,則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象,家長要小心留意。
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; _/ d8 [: e. P1 {6 M$ `# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過,蔡怡瑄營養師也提醒,雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是,由於藥理髮現,薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性,進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時,最好詢問自己的醫師、藥師,瞭解是否有影響後,再食用薄荷較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb# y" k% h3 l" g" {2 K) Q" F4 B1 T- {
. i! p/ }) n% ^! c% a/ D s+ k5.39.217.77:8898此外,薄荷醇具有神經毒性,雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量,但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑,則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象,所以家長應注意,在未詢問醫師、藥師建議下,絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |