薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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+ g z; F3 u" M+ {: W4 A) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) U* s8 u5 _$ a0 f+ c4 r
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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$ @( ^5 f9 k7 [* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。! Z& W* G. o$ v3 P/ z' x7 I& Y
* V; \& h5 f* {! C: @* t5 C而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 P/ }, d0 D
% P w: B1 J" A. x7 l2 v公仔箱論壇別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多5.39.217.77:88983 v' f$ e( C: h7 Z# G
6 x" q. B, U- }( W) s3 k2 C' b公仔箱論壇正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' |: n7 K6 x
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( y+ O/ }% [" W4 q1 ~$ F% D% O「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。公仔箱論壇- z, O ?; d% Q1 Z; ~; |1 t
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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【薄荷百香水】
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+ O' {+ Y3 n! G7 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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作法：
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1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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@, ]+ z! p+ _8 J5.39.217.77:88982.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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" E' H7 p/ F1 j) a% W& t; E2 g; e! h; o. u4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 _! u& {3 U
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) A0 Z* ^2 Z; i4 o6 d, U「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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0 J) [, ~9 \4 Y( n. ]( Z: X% btvb now,tvbnow,bttvb【薄荷鮮蝦春捲】公仔箱論壇$ @& U7 x) W( d* X, e2 U9 f+ R$ L9 A+ y
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。9 ^# }2 _' {4 p* Z) L# c
8 b% n7 | r I. U1 j h% _, V/ f調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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, O; }$ g& l# C$ X% p; f( O! {公仔箱論壇作法：5.39.217.77:88981 o' O7 k# }) r) Q6 M7 M
, p9 j" X+ j4 B3 S7 n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦子汆燙去殼備用。5.39.217.77:88985 C% J/ t% q+ J* p! Z. i
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。5.39.217.77:8898) \% ]1 C1 L! b5 l9 Z' |2 \; s7 t) j
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3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 ` H2 O% Y+ j. p
8 b5 h1 p t9 D9 I( F5.39.217.77:88983.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。3 S4 Z+ T. [) X5 ~8 s6 I1 W. w
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ i( A) j* r" K L' g3 c m
) T5 _; {; n6 `4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。公仔箱論壇8 y! j0 m- i1 M7 i- }, m4 O
k8 m: }, H [4 D& Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; A! B2 M. |+ u( P
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; n2 X2 H; {4 V; T( t9 E2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 o& B9 }3 Y) R1 p: @7 ~# F
薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ g+ F- N( q! q/ r/ s
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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# Q: B% ^/ I9 Y- `% w$ I0 w( W( _& `$ a3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。5.39.217.77:88986 c* Q1 ^- {2 n
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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