煎 烹 秋 刀 魚

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材 料       
, l, Y' t. n: a) P1 p2 \秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 / 花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb! V4 r( A0 o4 b
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, C7 g8 q' D/ G: T0 \# l1 |9 z) b! C做 法        tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 n. D. {3 t+ F
1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹 ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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: ~0 T% U+ @  T2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb& g6 q1 @* D; U3 K. x
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。公仔箱論壇, U# }9 m2 `$ J' W( e- B9 V

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貼 士       
; w5 F1 D$ {7 q6 g4 r( J/ z3 R公仔箱論壇正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。; k7 G2 c1 U( g2 l# G3 l0 }4 ]