一、荤菜和蔬菜
9 Q; ~' p0 O; F- }公仔箱論壇 在以前，许多美味珍馐被人说成“买的人不吃，吃的人不买”，现在情况似乎有所缓解，吃个昂贵的也能承受，鱼虾鸡鸭这等菜已属平常。大桥鱼鳅、新塘坞桑皮鹅等在江山是闻名了的，价钱适中，大家都吃得起。这些菜名气大了，点下时非等不可，厨房飘出的香味令人遐想，舌尖忍不住要去猜测味道，杂七杂八的俗事暂时退避三舍。
4 j3 N9 l, P3 b! t$ g# K: Q& N* I. C 对人，可以闻香而识，美食再香，不尝难识庐山面目。吃荤菜谈浅尝辄止，虚伪！听过许多妈妈说孩子吃起荤菜来都是大块朵颐，这却又有点过份，大人就不宜，得讲究个法，不必尽兴，有七八分足够了。8 @: ]# l6 k7 [
有一个大冬天，和几个同事在大排档吃啤酒鸭，那位老板的手艺特好。因为夜宵不必吃得很多，所以点下的份量够我们七八分饱就行了，但是光吃不说，容易冷席，我们倒是说得很尽兴：提忆往事，回到目前，牵出牢骚，最后各人亮出精神胜利法，也少不了互勉一番，话至此，菜也吃得差不多了。这以后因为念想啤酒鸭的味道，每吃每失望，最终悉数从记忆中抹去。公仔箱論壇3 |( [( O. \2 v9 Y( L
荤菜好吃，吃后嘴里总有怪味，我每每吃后都要刷牙，但等到下次还是受不了诱惑，这很讨厌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' W i" P7 j% z5 E
荤菜可以不吃，蔬菜不能少。吃蔬菜，是柳絮淡淡风，是花谢后的素静。吃蔬菜嘴里少异味，舒服干净，心里放心。我一般在吃过荤菜后要吃蔬菜，相当于压腥。想起一道很特别的蔬菜，某日和朋友在井边闲聊，谈时鲜菜蔬的做法，我惊讶于她的花样百出，甚至她把黄瓜皮、丝瓜皮、南瓜藤、空心菜摘除下来的老茎和着蒜泥、辣椒一起炒。我觉得新奇，回家嗟咄立办，如法炮制，味道果然秀拔爽脆，无论下饭喝粥，都很适宜。
9 w9 m* S; f, b 朋友说，此道菜是池塘春草，比不得花园牡丹，新意虽在，却羞于待客，自己知道就行。若别人想吃，那要看诚意如何。4 E# U1 {+ @5 [9 v4 z$ f
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二．南瓜藤
5 F$ A( w# C' [4 p( `+ ~. f公仔箱論壇 夏天燥热，胃口大减，晚餐喜欢吃稀饭，炒上一盘瘦肉南瓜藤，很解味。南瓜浑身是宝，藤清脆，花爽滑，叶耐嚼，南瓜香甜。大雪天，焖南瓜饭吃很带劲。; p8 y) F, B8 [$ `% G. @2 g
我最爱吃南瓜藤。喜欢把南瓜藤放在水里浸一两个小时，可以淡去南瓜藤中的甜味，这样烧出的味更加清淡爽脆。
; q% N# \! B# y% A0 P; a4 r) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 藤要去皮。最好在别人中午做着清浅梦的时候，说呓语的时候，打呼噜的时候，右手握镊子，左手拿着几寸长的藤，从中间挑起藤皮，这时挑起了薄薄的藤皮就是挑起了淡淡的时光。这过程很有意思。
) m3 V& i( s: A! t" Z8 y' Xtvb now,tvbnow,bttvb 菜农去藤皮，赶时间，在藤皮上挑价钱，而且去皮不清，有渣，个中味很懊恼。奶奶、外婆挑藤皮就不同，她们戴着老花镜，寻寻觅觅，哪怕有一丝丝的皮挂着也要挑去。她们心中有爱，眼中有家人的脸谱，手上就会拿捏着亲情，这藤味自见分晓。
) h) A/ H2 W! U 薄暮清风，一家子围坐餐桌上，香米粥南瓜藤，红酥手象牙筷，再听听齿上的清脆，仿佛，和风细雨一帖味。5.39.217.77:88983 Q0 \; Y' s, ~
* o3 g$ |& O& Q K8 q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三、吃花黄tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 M$ d" u [7 y) ?+ M
是一个涨价的时代，除了身价涨不了。明摆着通货膨胀，国人都知，上层建筑都深知平衡原理，却一时半会也拗不过市场。
7 X* ]) ~! l1 `& J5.39.217.77:8898 在这样的环境里，不敢存有太多的奢想。生活成本越来越高，甚至连小豆腐都涨到一元钱一块。蔬菜很少有一元以下的价位了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 r" O6 M0 c @! R$ P( {& H
幸好，季节的时效催来了菜芯，它们像大军压境，来时生猛。满田地的花黄，像深闺里偷跑出来的小姐，菜农是绑不住它们脚步的，今天不摘到市场去卖，明天菜芯就变成了昨日黄花。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" U1 s* [3 C- k, p
所以说一花一世界，这是很有道理的。因为多了，泛滥了，就改变了市场运作，当很多菜往上猛涨时，它们却供大于求，与市场来了个小小的抵触————当下它们的价钱只是几毛而已。公仔箱論壇$ T, F7 ~9 \/ q, J
至少这一刻，我把这悄然而起的情绪，姑且叫作吃菜花的幸福时光。公仔箱論壇; N7 k& ^" v o5 Y+ i
菜农们大多让你随便挑。菜芯切莫挑深青色的，烧起来苦。要选颜色泛白的，像敷过霜一样，这才好吃。我不太喜欢叶片多的，高挑带花苞的，叶片少，菜茎长，由是最好。洗时不要太过用力，揉伤它们。我喜欢用手去捋，菜芯摩擦的音韵，很像它们发出的咯咯娇笑。
7 v9 D% K1 x2 U: V+ e% Itvb now,tvbnow,bttvb 在饭桌上，我惊异菜芯超常的颜色，几乎没有一种青翠的颜色可以与她假借。茎是茎来，叶是叶来，花是花来。这一盘素，很有美学的意味。孩子从小喜欢吃菜花，吸附在箸上的花味，已淡去了孩子的童年时光。而这时，我接替了他箸下的花黄————孩子再不会挑着花黄来吃了。公仔箱論壇3 F' b5 E: N# r
于是，我吃菜花的时光多了起来，不仅因为它的秀色和廉价。
# `% x1 o1 ^; v s4 H( T公仔箱論壇 入口之后的菜花，更是一种转注。在菜芯下市之前，一定要多吃。吃菜花，青葱般的幸福在肠道里蠕动。
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+ D# ?+ H9 g' B/ F 四、我要像他那样吃饭
5 _) R4 q; {" z% g2 H 和一个同事在餐厅吃饭。饭粒生硬，蔬菜油少，很难吃。他却低垂眼睑，只管埋头吃着碗里的饭菜，嘴里发出“漱漱”地响声。这种吃相本来是讨厌的，一是吃相不雅，二是声音刺耳，他因为沉溺饭菜，根本没有顾及旁人的想法。tvb now,tvbnow,bttvb) m# ?* P6 F, K' e `6 m( x4 B
事情的发展真是让人难以预料，我从刺耳的声音里居然听出好来。我在想，为什么如此饭菜他能吃得津津有味？5.39.217.77:8898: M/ k- A4 q2 x: N6 o1 W' \ X
我越听越有意思，觉得他在吃美味珍馐，他吃饭的声音感染了我挑来拣去的味蕾，直到后来味蕾完全变兴奋。他马上吃完一大碗饭，只化了我用餐的三分之一时间。临走时，他才发现旁边还有一活人在，对我笑笑，以示先走。我目送着他，把碗里的饭，也尽数往嘴里送去，我要像他那样吃饭，一直吃出别样的味来！就像生活，本来是一杯白开水，但只要你愿意，完全可以调些其它元素下去，让它的味浓厚起来。 |
發表於 2008-8-27 11:01 PM
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