知識也要有常識，沒常識也要常看電視，要了解啤酒常識，不用盯著電視，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 u; v3 b, h6 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 k0 W& U- a1 {3 A/ W0 C7 l
只要看完本篇，包你更懂得如何去享用啤酒。
! T* V) e) j1 Vtvb now,tvbnow,bttvb- |6 @! b6 x' F& s7 z# q/ k
5.39.217.77:8898" ` L$ F5 N% r# j) ^+ t
tvb now,tvbnow,bttvb4 t. B4 G& M8 }- D3 e$ N( i
啤酒泡沫用處多
4 z5 D0 `$ C1 M3 i) e2 @' |
9 o' H3 ]* y' C- m* W一瓶啤酒好不好，不用喝，用看的就可以辨別，方法很簡單，就是看泡沫！泡沫越纖細越持久，代表一瓶啤酒的品質越高。啤酒泡沫的最主要的作用是要阻隔空氣與酒液接觸。因為啤酒一旦與空氣接觸，便會急速氧化，不用多久時間，便會讓啤酒變酸變苦。另外飲啤酒時順便飲入泡沫，可以中和啤酒花的苦味及酒精的刺激，讓啤酒變得更美味。所以以後倒啤酒時千萬要注意，不要以為斜著杯口小心異異地倒出一杯沒有泡沫的啤酒就是高手，這樣只會減損喝啤酒的樂趣。: L6 E0 ^' g) Q5 y
5 s0 ^% d5 `- j/ N7 k
如何倒出漂亮的啤酒泡* Q h5 K" r; ~. o( e
3 \$ b6 O% n& F+ O f/ d8 e
這個比倒出一杯完全沒泡沫的啤酒要難多了，不過還是有訣竅可循。首先要注意的是要讓杯子保持直立，剛開始的時候慢慢倒，等到啤酒在杯裡約兩三分滿的時候突然用力倒，讓泡沫在瞬間爆增，倒到約出現三公分高的啤酒泡再減緩倒的速度，等到泡沫些微超出杯口就可以收手，出現在眼前的就是一杯具有漂亮泡沫的啤酒了。
& b1 x5 x7 z& Y* h( _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; ^6 S" e7 T! w2 Y( S: K
啤酒飲用溫度$ ]9 z+ B Y* ?1 r2 N1 H$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, s: a( c3 }1 D" }
夏天喝杯冰涼的啤酒是一件很過癮的事，不過啤酒可不是越冰越好喝，最能表現出啤酒風味的適飲溫度，夏天是攝氏6到8度，冬天是攝氏10至12度，如果是低於攝式4度，反而會讓啤酒變味。公仔箱論壇8 S ?0 I+ C2 p3 i9 v8 n' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( P" n3 k" E1 @# j4 G
最棒的啤酒喝法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& N/ x% Y/ N z
9 a# J# z5 l n
手中一瓶或一罐啤酒，打開拉開就往嘴裡灌，是很性格豪邁沒錯啦，不過這樣並不能喝出啤酒真正的味道。最棒的啤酒喝法是倒在杯子裡喝，而啤酒杯不僅要乾淨，而且要冰過的，因為冰杯可以讓倒出來的啤酒維持更久的適飲溫度，也可以減緩泡沫消失的速度。而更重要的是，啤酒一倒在杯子裡，能多快喝完就儘快喝完，不要等到泡沫都沒了，杯子裡還有剩酒，這樣酒就會開始氧化，會變難喝的。
, O; p: u* b$ [5 I5 z/ D2 s+ Itvb now,tvbnow,bttvb
; @3 {7 V) }% }$ Z2 l啤酒保存法
9 _- k3 _5 q" a% i+ ztvb now,tvbnow,bttvb
% F O2 U3 E7 o2 R9 Ltvb now,tvbnow,bttvb啤酒也算是超敏感的酒類，比起葡萄酒有過之而無不及，高溫、日照與震動，是啤酒保存的三大禁忌，只要避開此三害，要保存啤酒並不是那麼難。
5 t# h9 A; Q, V7 }3 `9 Wtvb now,tvbnow,bttvb最適合的啤酒保存方式，是放在陽光無法照射，溫度在攝氏25度以下的通風空間。也有人喜歡放在冰箱裡保存，其實冷藏保存也不失為一個良好的啤酒保存方式，不過冷藏的時候千萬要小心，如果冰過頭，啤酒會不容易起泡。
- ]5 y9 \& a) n0 e* x: _* @公仔箱論壇公仔箱論壇; x& `% y5 @2 _4 b! L
飲啤大忌/ l9 J; J- s& m! ~" z' a
4 [. i6 z5 e4 i" c0 z7 K5.39.217.77:8898除了接觸空氣過久會讓啤酒變苦變酸外，油膩更是破壞啤酒風味的大敵，因此喜歡喝啤酒配點下酒菜的飲者要注意，最好不要讓啤酒與過度油膩的菜色做搭配，因為油膩膩的嘴一碰到酒杯，整杯酒的原味都會被破壞掉！一些講究一點的餐廳，啤酒杯與餐具都是分開洗，為的就是怕啤酒杯去沾到油。5.39.217.77:8898 ?; {5 Z$ `% E' v- V
7 h: o8 v4 L; h5 _( x$ u0 ^( x
生啤酒與普通啤酒的差異! U0 e% C0 D; q1 C( _' s
0 S, ]) d$ B7 O0 _生啤酒與普通啤酒唯一的不同點，在於生啤酒沒有經過巴斯德殺菌法這個程序，取而代之是用高精度的過濾法來濾清細菌。巴斯德殺菌法雖然是非高溫殺菌，但多少會損耗掉啤酒的原味，因此少了這套殺菌程序的生啤酒，喝起來會比較新鮮，但用過濾法來過濾細菌，效果畢竟不及巴斯德殺菌法來的徹底，因此生啤酒的保存期限，遠比普通啤酒來得短。
1 k' Q+ h) j6 ~公仔箱論壇$ C- }5 Z2 d: r$ s0 l
啤酒出現沉澱物還能喝嗎？
3 A6 r- u0 H Q2 f* G
& O' N3 t# p# w$ q/ K" }1 y5.39.217.77:8898有一種叫活啤酒的特殊產品，是讓酒在瓶中發酵，發酵過程一定會產生沉澱，這種有沉澱物的酒但喝無妨，不過非活啤酒所產生的沉澱，就值得考慮了。 5.39.217.77:8898, ^' |/ z- v9 c# b9 P$ A ]/ s
一般而言，熟啤酒會因蛋白質氧化而產生沉澱；生啤酒會因高溫導致酵母快速活動而產生沉澱；而長期在低溫保鮮狀態下的啤酒，也會因蛋白質和麥芽糖的釋出而產生沉澱。基本上這三種原因的沉澱，對健康並無害。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ Q* q$ s$ Z
不過如果是細菌感染所產生的沉澱，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。由於細菌感染的沉澱和自然生成的沉澱無法用肉眼辨識，因此一旦你的啤酒中出現沉澱物，還是不要喝比較保險。, a. z% G8 N' d+ i
$ A1 ~ ?9 C$ v9 v
" p. o! U4 D' e3 W8 B啤酒的原料. t/ K- {( f' t' g1 Z# ?7 f: q) S( S
+ Z/ I) W/ N4 _: S9 ~' t( c Ctvb now,tvbnow,bttvb啤酒有四種主要原料，即大麥麥芽、啤酒花、酵母和水，麥芽是啤酒味道的主體，啤酒花則會增加啤酒的香氣及特殊的苦味，酵母可以左右酒的風格，水則相當程度影響酒的風味。 ' _ P# v. x. H, s8 l0 w
其實現在很多啤酒都會再增添副原料，來改進啤酒的風味，如台灣啤酒就加了蓬萊米，美國啤酒會加玉米，比利時甚至還會添加水果當副原料。不過德國法律嚴禁在麥芽、啤酒花、酵母與水外再增添副原料，因為德國人認為，在這四樣東西外再增加其它釀造原料，所釀造出的東西根本就不是啤酒。 |
發表於 2018-6-30 07:50 AM
| 