材 料 ; A& F* h$ _) o
紅 衫 魚 2 條 、 紅 菜 頭 1 個 、 車 厘 茄 12 粒 、 薑 2 片 、 唐 芹 2 條 、 水 1 1/2 杯 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 菠 蘿 粒 / 鹽 / 粟 粉 各 少 許 、 薑 茸 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 n3 W& M( ?8 C( l
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* {& w6 @/ a; _, }/ j公仔箱論壇醬 汁 公仔箱論壇6 J! H: t+ X+ e4 }
茄 汁 2 湯 匙 、 蒸 魚 豉 油 2 茶 匙 、 果 醋 1 湯 匙 、 黃 糖 1/2 湯 匙 8 x; T+ @( f+ {' T9 N
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. ~* S- {3 U2 w8 f# a6 m/ G- O4 K做 法 tvb now,tvbnow,bttvb. _% j, p( \& B% w5 @9 _& j
1. 紅 衫 魚 洗 淨 ， 用 鹽 抹 勻 醃 半 天 ， 抹  後 拍 上 少 許 粟 粉 。
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2. 唐 芹 切 粒 ； 車 厘 茄 開 半 ； 紅 菜 頭 去 皮 切 小 粒 。
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! b2 c" d8 U9 [4 S& W3. 起 鑊 煎 香 薑 片 ， 放 入 魚 以 中 火 煎 每 邊 各 6 至 8 分 鐘 ， 至 金 黃 色 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb! A% [: M! h* w, R* r1 U; a
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4.再 下 油 炒 薑 茸 、 唐 芹 、 紅 菜 頭 及 車 厘 茄 ， 加 水 及 醬 汁 料 攪 勻 煮 滾 ， 收 慢 火 加 生 粉 水埋 芡 後 淋 上 魚 面 。 再 起 鑊 炒 一 炒 菠 蘿 粒 ， 放 碟 邊 做 裝 飾 便 完 成 。5.39.217.77:8898) F9 H4 i! b7 ]" j$ G
9 M/ L5 o. W5 ^# P5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& V& p% Z) W. L紅 菜 頭 本 身 味 淡 ， 要 靠 薑 汁 吊 味 ， 所 以 薑 片 不 可 少 。 7 O4 b8 V9 N* t* ~
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發表於 2008-8-27 04:47 PM
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