材 料
^/ M9 z6 Z: \* }& @' L/ g5.39.217.77:8898豬 柳 4 件 、  段 15 克 、 三 色 甜 椒 粒 少 許 、 玉 米 片 1/4 小 盒 、 雜 沙 律 菜 1/2 包 、 溫 室 苗 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 車 厘 茄 幾 粒
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/ F! `' ]- X: L公仔箱論壇5.39.217.77:88985 V1 m; M" z @- m
秘 製 醬 汁
1 g+ u& O# g5 T# @( B4 D$ zXO 醬 1/2 湯 匙 、 瑞 士 汁 1 湯 匙 、 糖 / 紹 酒 各 1 茶 匙
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0 C( r# T6 Q: p- t: ?& z! Q5.39.217.77:8898和 風 沙 律 汁 公仔箱論壇5 J+ @7 h& B7 {+ w3 t
橄 欖 油 50 毫 升 、 日 式 麻 醬 1/2 湯 匙 、 芥 末 醬 / 味 醂 各 1 茶 匙 、 壽 司 醋 25 毫 升公仔箱論壇 U$ [+ |' f9 t2 \% a% \+ }% ^
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做 法 公仔箱論壇9 a3 S8 z& w, w4 r, x
1. 豬 柳 洗 淨 後 用 刀 略 拍 兩 面 ， 用 鹽 及 胡 椒 略 醃 。
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2. 起 鑊 用 中 火 煎 香 豬 柳 ， 每 面 約 2 分 鐘 ， 盛 起 後 切 成 小 件 。 e; d, ?& x; G" u( m
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3. 再 起 鑊 ， 放 入 段 、 三 色 甜 椒 粒 、 豬 柳 、 XO 醬 、 瑞 士 汁 及 糖 炒 一 陣 ， 再 灒 酒 炒 勻 便 上 碟 。 公仔箱論壇: t. s! l: G$ ~8 m( ?" ?
' \. d& F0 A: ]! v0 t9 s5.39.217.77:88984. 旁 邊 放 上 雜 沙 律 菜 ， 淋 上 拌 勻 的 和 風 沙 律 汁 料 ， 加 上 車 厘 茄 及 溫 室 苗 ， 灑 上 玉 米 片 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 f8 T9 P% k/ p& g( ] ~$ c
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貼 士
) z8 w+ W3 {1 b5 J豬 柳 原 條 煎 好 先 切 ， 肉 汁 不 會 流 失 。 豬 柳 亦 不 宜 用 刀 背 剁 ， 越 剁 越 實 ， 用 刀 脊 拍 一 拍 再 拖 一 下 便 足 夠 。. {% @8 a; K7 w. U) K1 y# }) Z
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發表於 2008-8-27 04:46 PM
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