【早安健康／陳怡潔（營養師）】
/ N8 C3 m I: G8 d2 s5.39.217.77:8898# |& C4 o. p; k; p( I Z
一般大眾都常常聽到，維生素A可以保護眼睛，要常常吃胡蘿蔔才可以像兔子一樣有明亮的眼睛。那維生素A是如何保護我們眼睛的呢？ . C$ {* f% m* J5 A' U
5.39.217.77:8898) }" F5 Y; E$ u3 b
維生素A的健康功效
3 b; U5 o9 ~5 X$ e' c6 r8 j3 K5.39.217.77:8898保護眼睛5.39.217.77:88983 y2 x, k! l4 S, b L
增強免疫力4 G z2 f2 e$ Y2 ?/ O
調節皮膚組織的生長5.39.217.77:8898$ C; v* H9 g5 v$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb) c0 S+ v0 F0 ~' s
眼睛內感受光線的細胞中的重要成分「視網醛」，也就是維生素A的一種結構，會和眼睛中的「視紫蛋白」結合，幫助調整光線，因此當維生素A缺乏時，容易造成夜盲症或甚至造成乾眼症的發生。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ x& t( E8 h; E& s
% {/ c1 [9 ]( |1 M8 i( M3 y其實維生素Ａ的功能不只有保護眼睛而已，維生素Ａ本身也是個抗氧化的物質，可以幫助我們維持皮膚細胞的健康、同時也有抗發炎和抗氧化的功效，一項動物實驗研究顯示，維生素Ａ可以提高老鼠內免疫細胞的吞噬能力，幫助清除細菌，是維持身體免疫的重要維生素之一(1)。 4 w" e$ B( ^ M( T) C6 a
公仔箱論壇* y- L3 o+ [0 _4 i# d8 a
哪些人特別需要補充維生素A？ : m# l* s) m6 _4 K3 [
乾眼症、夜盲症1 @' u3 A% X% N/ y( U- f" A
免疫力較弱的人5.39.217.77:8898& c6 e& z* ^5 P: a. Y
! ~1 h9 z7 `9 ~' R$ h公仔箱論壇維生素A的臨床研究／數據 1 m9 W/ S9 H/ w" \0 t* g
一項臨床研究顯示，補充維生素A和鋅的兒童，腹瀉的發生率比較低。研究推測可能是因為維生素Ａ改善腸道上皮細胞完整性，降低兒童腹瀉的發生(2, 3)。
3 l M3 M; W6 O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一篇針對CVI（一種免疫缺乏症候群）患者和維生素A關聯性的研究顯示，CVI 患者和正常人相比，體內的維生素A較少。當給予維生素A補充品時，可以提高患者體內抗發炎物質的產生(4)。
$ T& o* X6 c4 t" Y: X3 D
7 U8 y7 B. a, l9 X; f# o# p3 S富含維生素A的天然食物 ' A$ K% V# M0 c3 o, I9 S
橘黃色的蔬菜水果，例如胡蘿蔔、木瓜。維生素A不只富含在蔬果內，肉類蛋白質像是肝、蛋黃、牛奶都是很好的天然維生素A來源。
9 o1 S" r6 Y0 j: o$ H. e& R5.39.217.77:8898( m, U, r5 n; t
補充維生素A的注意事項
$ ?+ ^$ i" }/ r; |6 N, f# H不同於一般常吃的水溶性維生素B群或C，多餘的攝取量就隨著尿液排出去。維生素A屬於脂溶性維生素，會累積在身體的脂肪內；過量攝取還會造成毒性。維生素A中毒現象包含頭痛、皮膚癢、腸胃不適等等，適度攝取就好。 5.39.217.77:8898/ v5 W5 e) `1 [. E& i8 y
2 J4 J" m7 W9 }5 `7 U, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師小提醒 tvb now,tvbnow,bttvb( l1 z- y X3 e
國人每日飲食指南建議，成年男性建議每日攝取600微克RE、女性500微克RE，每日上限攝取量為3000微克RE。 5.39.217.77:8898' Q* A8 p! W/ o6 m
9 K6 {- i- M5 V3 J% v% y
維生素A的單位標示方式有許多種，在選購營養補充品的時候應注意單位，避免攝取過多劑量，1微克視網醇（μgRE）等於3.33 國際單位（IU）。
k5 X. F; A) v. `1 c4 G2 ]) ]5.39.217.77:8898$ L7 L- N3 Y- V8 G
所以若有補充品標示2500 IU就大約等於750微克RE。 |
發表於 2018-6-21 02:21 PM
| 
