[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　
9 P3 ?1 O5 G; B* t$ K! b) y公仔箱論壇鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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/ d, H+ X+ s+ r7 V8 ^: t5.39.217.77:8898蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇+ h# w& D& @% \' q9 _
匙。 9 B2 e- s; r/ p2 p6 ]( O3 J
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腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 7 a% w# S" \, m6 z
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:5.39.217.77:8898' A) ~/ ^, a# g! v. V
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
9 E5 W  }6 P. j% d5.39.217.77:88982. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 公仔箱論壇, n6 y5 X6 G! k# W2 W
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用! m) e/ s6 B4 ]# U4 r) K7 X1 `
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟2 {# b4 I" w2 m. V2 j" p! B" g
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成5.39.217.77:88985 l3 [0 {9 `0 ^' F: I8 z' D
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
( j) Q9 D) `, R! N7 W$ f& V: o5.39.217.77:8898正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing