原料：
* `, J: [, \. j3 r# ^公仔箱論壇鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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0 w+ I2 d/ a. x& A% @( E8 l蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 6 C4 H6 O. B' i7 }
匙。 公仔箱論壇: O# x2 u9 ]8 j; Q' T' G
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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9 v; F& M0 _6 Y* o/ m- y芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ L4 m- g% E X @, }
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做法:- z' Y. q2 `) v
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ w7 c( x1 q0 I2 a' r
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 b. [# O l; r
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
9 h) ^+ j9 C4 \3 _- {$ q1 T! u* Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
' D) Y! N0 H( k8 htvb now,tvbnow,bttvb5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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0 i9 a$ G- I2 n6 v公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替., l; \* J3 T m
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....