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鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb; q$ U) i7 h7 [( k6 Z* P
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 tvb now,tvbnow,bttvb+ H' c# ?* \$ \% q0 s. ?3 ]! B
匙。 0 j0 a- r/ q' c7 J" M8 K3 Q
5 w+ o4 w9 f. @$ s% s- e5.39.217.77:8898 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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0 _& M6 @' F6 ]9 [3 m公仔箱論壇芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 公仔箱論壇4 y5 z. ]% g; m- ?
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做法:5.39.217.77:88987 |- O% P* Q W. H8 Q7 B$ E
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p( l/ W" I1 h
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
, ?* V5 [9 }; M, f) b9 n* z3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用5.39.217.77:88980 Y, m6 i: b( @( @ ~
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
, t3 R/ L9 `% l) v" y( l/ V3 P5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇& k. g" `9 H; A
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V' ^8 v$ ?# T$ |3 p' C; }) a# oP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
5 t+ ]: i9 h, Z* Q4 D0 z正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....