豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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8 w, ]/ p# I, J W8 P$ }0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 G) o$ M J f) J" e
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( e0 v- o0 v! s9 H" k/ T
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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A! B1 k- h8 d; K9 ~中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。公仔箱論壇) S0 \, O5 h, E9 `
$ c2 g$ C) O$ p( d8 @2 z5 |2. 預防乳癌、前列腺癌5.39.217.77:8898% B2 E, p$ F0 H8 K* y
7 t3 [9 U9 N" a& I- ]# C大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 f3 E0 A3 x! d1 J
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3. 控制血糖3 ?' t% {5 {$ M
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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) l9 T# g0 |- j. h公仔箱論壇豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ R! O% W2 Z: H& l+ y# r
4. 預防心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S- t$ {; t5 E9 b K( S' X' q% E: C: p
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦
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. I: m# Y$ Y: |" f公仔箱論壇豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。7 w5 j' ~* ?( Z, | e5 B( f3 X
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6. 改善腸道環境、防便祕
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# L( O( v4 k7 q+ W1 T( O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
: s9 _# m3 I" }' l, F+ ^# Y8 k+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f% J9 W1 V1 F) U6 b! Q: F
7. 預防骨質疏鬆
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( o6 Y8 b$ P1 v6 U1 _8 U$ l豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。' Y; n9 }6 \; h3 ~0 n3 {: E# r! ?
4 Z& e& l$ c7 t. ] C* N7 f Atvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？
9 [8 a4 n* U( u3 O- g' w; v日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。2 Q* j& Y: E- }8 X+ K5 S1 {; V+ o
) e# F" F. f7 M7 {公仔箱論壇一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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# Q Z9 |( I7 S另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。4 R# n; b V; l. V# |3 W- l) K9 p
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豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇; z' J m+ \# ]. ~7 h. K; @9 a# u
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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