豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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; P( g2 z5 v' w, dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品- m; M7 G4 j- v- X- x$ Q
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：公仔箱論壇) z, |. w: m; R; @
) k# V7 @- w2 g; f& t! o" f8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成
. s _+ D( [' P. X8 `8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C3 B9 O; X, s; r發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。9 t0 }5 S0 ~8 E" \$ ^+ ]; m: a
% @2 `5 u x( R) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預防乳癌、前列腺癌公仔箱論壇3 F7 [, A6 u* u* Q2 N
8 K! ^! J$ k0 Otvb now,tvbnow,bttvb大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。) i2 m1 v$ H. S8 u
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3. 控制血糖
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* b6 y3 F. K" S, c3 N' otvb now,tvbnow,bttvb美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。5.39.217.77:88985 N% E d0 B7 ]9 r, i
5.39.217.77:8898! ~; ~& [* f* K3 e! }5 ^5 S
$ v4 N! t2 b2 f) mtvb now,tvbnow,bttvb豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
' v v( M m2 i f* `4. 預防心臟病
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& D8 w8 w! o% a' l$ W: E x5.39.217.77:8898豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ D/ C* P `" q" z8 _& v
3 A; r9 m/ H6 K6 `: m* h* i" @* c" r0 p5.39.217.77:88985. 健腦3 t% n' m C3 y0 V- r6 @8 c( t
0 q! E0 } s( E( w+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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6. 改善腸道環境、防便祕tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 J' P0 Z/ q/ W( X3 C
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。公仔箱論壇' ^/ I9 m( F% M* f8 |3 V) ~9 D
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7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。5.39.217.77:88989 P) u: i- M4 i, w9 O
7 y$ @3 [6 |" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼時間喝豆漿最好？tvb now,tvbnow,bttvb, v& }: A% i2 l+ T- m. U' u3 i
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。+ V! J4 `4 T+ W( e: b
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。tvb now,tvbnow,bttvb/ t( q5 X1 h+ v
8 j+ ^3 W+ \) Y( C6 W* itvb now,tvbnow,bttvb另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。" V. p6 r% \, h# i D
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豆漿要喝溫的，並注意成分- a: `1 t$ C1 q8 T
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。- k! o5 K- F0 i% m
, j" I; m3 N7 O4 e" {; {公仔箱論壇龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。tvb now,tvbnow,bttvb: D5 [* K% K8 g" L
9 [3 N8 W w( A9 b7 h$ z* Q5.39.217.77:8898另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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