豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品5 G' C* D c8 c4 ^
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。tvb now,tvbnow,bttvb/ n, N3 S% |; [. v# }, _7 z
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。公仔箱論壇3 | _ \. m; A, @9 S0 M
8 [ P& ~# _9 m+ [$ t6 Ttvb now,tvbnow,bttvb中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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]) P% x0 P- h, M* e" U j9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：+ O, L3 X% m! k! ]( y1 m N% N- S
- ~! [8 `/ n/ I4 }+ r1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇$ m3 U+ ^. H/ k7 @& ^# n ^
* \- O R8 ]$ v6 F! m公仔箱論壇3. 控制血糖公仔箱論壇( i: h" A L# e- u9 n+ b
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。5.39.217.77:8898' a% C+ ~4 r1 l( f8 e
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: e9 K R# T2 Y* J7 @9 x+ R公仔箱論壇豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)公仔箱論壇3 X8 V" g* o5 x- {
4. 預防心臟病
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- N& d g% W+ `5 C Q1 _" o X; t- S5.39.217.77:8898豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ v# n; ^+ n% @! g7 |
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5. 健腦
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb( v4 T8 ~# E# [ r% s0 C v
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6. 改善腸道環境、防便祕tvb now,tvbnow,bttvb& R. }, }' ]9 r N2 G2 j% W8 g) |( F
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆5 k$ H7 V5 Q7 A8 T; w1 ?
! y; o, i5 q2 l( |0 j* l) a公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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8 n' ?' F: C& G3 D3 \4 m( b; z) \1 `% |tvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？
! S# Q3 U- ]! z日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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* b( R7 X& H' u$ ]5 j0 B! _一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。tvb now,tvbnow,bttvb; h' s; _; \/ D, \% c
4 G3 s) q2 _4 }& }公仔箱論壇另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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$ p( b/ n( Z; y7 j utvb now,tvbnow,bttvb豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇9 m" \5 K- Z0 p. j) G9 i
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。- B, o! n! N( E( ^/ q* n+ z
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。+ T \( { N3 D2 a5 M% G
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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