豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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8 E9 Z2 ^; ~2 M1 T. ~: M5 N$ ?5.39.217.77:8898豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
' p2 q3 G# x( s豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。5.39.217.77:8898- X+ s ]5 N4 B- v0 \6 j L: i( L
. T5 Q, ]5 \) a0 G6 q# x1 {; k5 n公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。+ B. b- M% s g
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) _- a% j# o# r! O
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：公仔箱論壇6 @0 E n- \0 S% {# Y- c
! D3 `( o; d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 減少脂肪生成2 b, L& F) x& R' G" z
' X- }3 m0 N$ p! S( E" D發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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2. 預防乳癌、前列腺癌5.39.217.77:8898: _9 B ?* T: a7 j) R
+ p! x& L$ |% p: b8 Q" D7 c5.39.217.77:8898大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。5.39.217.77:88985 m9 W [. n _( l. ?' f
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3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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& e1 H2 |# H2 F2 P) u+ u; z5.39.217.77:8898豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
1 b% F# D% }' H0 p0 @) s# gtvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病+ K4 H" i( d! e9 ~6 X# \
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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' Q. p6 b3 M# I' H% i, [, W5.39.217.77:88985. 健腦( j! X/ ~- L3 X. t, |8 ]
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。" G6 q8 v6 Z9 B6 G) t
/ ~9 ]* ^# u8 j: a' w% n" A6 Y6. 改善腸道環境、防便祕 K2 c7 q; P7 y0 U/ {/ n
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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什麼時間喝豆漿最好？tvb now,tvbnow,bttvb9 W( v6 q7 Y9 F: h6 S
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。' Y P1 h B, J) C4 O+ j' x
2 E! G7 }+ L8 b$ l/ [5 d8 X5.39.217.77:8898另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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豆漿要喝溫的，並注意成分
5 z+ `) s1 i4 [+ ttvb now,tvbnow,bttvb市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。公仔箱論壇0 I) K- M1 [7 ^' X0 y8 ]' C) d Q
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
; v8 L- c7 X" Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 n$ p' O0 F& v0 c+ q, Q
另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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