雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇5 N1 J( X% B5 F7 P9 {7 E! t: b
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一、雞蛋不可生吃
8 a0 E$ ~# C2 a/ jtvb now,tvbnow,bttvb許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
4 s3 P6 h2 v2 z* ]! m5.39.217.77:8898事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
9 C; G. D0 M% _* o; m2 F另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃- [, P" t- J9 }6 u
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
5 F3 ~" q5 O1 {( ?$ A6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。 F1 D" \" D. \5 b9 Y# i
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.77:88989 ]2 e m8 u0 u4 H5 j! U+ i
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多
. g$ I1 B' C% T6 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
, ~/ L; W8 K- {: b專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。; f& m6 Z8 u4 d' E' G& z) o; K
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。/ O6 R+ n! I$ z5 y+ u# f; |
: `) m6 q. J, d: M$ r: a) [四、雞蛋不可加豆漿吃
' t% u4 \: k Z F7 _6 k" G0 N7 W有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. s3 m$ A: S8 L' ^" s H5 O
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。 K" c6 d* Y" a& d
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
" S/ x. r' D' U" G2 l/ a+ R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& [/ p; L2 R, a
五、茶葉蛋儘量少吃
& k0 f; Y$ i5 o8 m公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.8 U& s+ l$ g, U; P
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
* F5 b+ e% k8 W; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
/ ?4 K* A! J7 ^: o5.39.217.77:8898小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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