雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb2 o" g' V1 E4 M; s
" L* l+ s* u) s, s2 n. O7 a0 ]一、雞蛋不可生吃5.39.217.77:88981 F, i, E7 u) y$ d+ u) v; K1 {
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。7 |8 p7 P5 M' M9 X2 S; I6 {
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇- v4 m2 H3 U* t$ I1 ?( P @
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。' n% D, b4 u) t2 N+ ?
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃+ s4 e! l0 t) {8 T% S I# E2 x
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇 M H: r$ i+ ]( s% J2 {( m4 w2 f
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
% `, N! j! d% ]! C; ^0 y0 E( l2 o另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.77:8898$ R6 W1 v* E& L. A. ]; g( H
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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. m! U" \3 w- d- ]0 N三、雞蛋不能吃過多
6 X$ b1 ~ s U4 K" T" ]. d! o' n公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
$ h) p: `+ ~& j: C( |, @( Z9 gtvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb6 s* d1 l$ X/ f! W B3 j. {
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。5.39.217.77:8898, m- R8 c4 a& y$ ?3 _) k" v
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四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) q6 i# N2 r7 K' j% f- K
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
F1 f; N& y6 P* _* Q' I& Xtvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇 d, _9 z: [) T# W
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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: Y7 G1 I1 E- z6 r0 L五、茶葉蛋儘量少吃2 {6 S1 E( |" {
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
$ \1 M& P! f; u; ~另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。" P0 v p0 B2 e( P- l
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
9 F# @4 i, K/ I$ c; ?1 R5.39.217.77:8898小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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