雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb5 J: {2 s4 J+ j- C, u+ ~/ b
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一、雞蛋不可生吃
) f- E- W, F7 ]許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.77:8898 N$ Z9 _: |- G8 ^" U5 e$ g" g; g, I
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。5.39.217.77:88989 [9 Y$ z/ a* [8 G' k7 g
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。: o& i/ c! r" o3 k6 c, Q; u+ |2 Y
* @# D6 N8 U( ]2 t# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
, Z! l/ x& B7 i6 k2 ?煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。) }) i, @" d2 u8 R
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
/ Y2 ]+ L5 }8 y* Wtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。2 G* P0 J! e+ C7 p+ v% y% j3 {) Q" V
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. J* t* L: k
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三、雞蛋不能吃過多. f/ q8 M6 g8 U) I
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
( h2 ~) f0 [ n n! c2 a專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
2 O% q+ k5 M- p# H7 P' { cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃公仔箱論壇( [. t1 \# `/ ^$ P1 _" }- j
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。, W6 f* U/ P9 V) M# i0 N3 ^
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
5 o, o; O" s( r# N% W2 P e0 K5.39.217.77:8898另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 g! [; H7 G. y
' f% L, B2 d) F" g4 N五、茶葉蛋儘量少吃
' j9 A1 v+ \1 M, H$ S4 x! o xtvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
9 z) z; m# {! L" m# r6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.77:88984 Z6 [. n* q/ J2 M
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
% z/ H( O3 `) E9 b! r+ f( _, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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