雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb# f2 l7 e9 o0 S0 ?8 N5 y
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
, e) a9 e R4 I1 f, ?3 f4 L公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
8 ?# u! {3 b7 V: l7 Y5.39.217.77:8898另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。5.39.217.77:88986 ?) }" w y' \- K9 d
8 A- ]4 o6 @4 b; N# O. K3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇; v) d6 w" h( }+ ^ n" G) q
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
* O- C1 v6 ?! x& l: k- v4 f公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
0 z& W' u0 r8 f( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& z8 o- Q& l6 e0 ?1 F: j7 b
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多
. _" {) H7 n1 ]6 Q+ E& }9 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。5.39.217.77:88988 U" C/ v. x: o% p, Q, `2 V H% r
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ E# `8 b/ ^3 Y
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。5 H' E [ L$ s2 F
, |& d6 {3 U* H0 O- {6 f- D# a+ _公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃9 n- X. S3 u: w# e- U
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
% W/ ]) T; E8 C5 `其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇" B. x8 r& q3 R' e7 U- i) ~
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。9 \. d7 N4 Z' \% v! `: z
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五、茶葉蛋儘量少吃
/ B/ ?! a% P3 S8 K* W一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
" e2 T! H* O' c" Y( X另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。6 j* W" ]+ ~6 G4 R2 [! e% Q
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
~: m+ a: m) p/ B* }3 E1 \+ ptvb now,tvbnow,bttvb小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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