雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。! O, S$ S! V0 G' _
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一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 m7 ?; Q0 E1 Q' P
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
+ ^/ p) B% ?6 E' O4 t' O6 P5.39.217.77:8898事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
1 V3 A+ ~- [5 M, y; \9 _另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
8 }" T( b; N0 T9 d% g; f5.39.217.77:8898煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
& Q8 y* p% B0 ?tvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ ]. Q1 y9 }# Z5 B, P8 a' d$ p0 a
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
" _4 ~; j, v9 l' b4 W: F) v專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多
. P( c$ l* h" X0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
& b+ C4 C! t% k: _公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
2 Y% u2 G7 C; W2 q6 z# @& L/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。' c5 f+ U1 P P! Q Y6 P* c- b+ N
) q1 g y, r( v2 h四、雞蛋不可加豆漿吃
2 [+ d$ E# ~+ W' ^; N5 m/ E: {5.39.217.77:8898有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5.39.217.77:8898$ B$ @0 U# @4 [6 |' I
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇. w+ G( B8 j- n z4 Q; t
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
0 D) _. J9 s9 m3 y1 M4 J, C1 {: ~一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇1 b. n0 a+ G ^1 g, M* w, i/ k
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
* F- c' t5 K& k3 k& ^" ?專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
$ Y: A* U1 @, }$ n G小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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