雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。7 E- N5 v* q3 \+ u7 X
/ F7 N, W2 g; w3 ?8 j. H一、雞蛋不可生吃
- {$ w6 [9 N( X* x! _" G* W" N許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
" c8 O8 n& b" l5 ?: \% o) ^& ?5.39.217.77:8898事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ L7 q) V. o, p* d' m
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。. `4 u8 ?5 l3 p0 e
, H8 ]" P% V: |' q/ k: X7 q4 D公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5 N4 s+ c& x# a7 \
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。$ \! z! }/ p) G
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
) H% d+ ^3 }4 e! r: x* M: itvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.77:8898( @# y9 p2 ^1 F) Z
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 G6 ?. h$ t( Z+ Q. d; e
* b1 U- r5 w4 @; I' itvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 {# e h+ j3 n2 E' P4 w- H- I
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
6 f4 R+ m. D, P% l1 @, S專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。' B9 |4 s! I* y) p
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。6 c9 v7 N+ g# S. y# l
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四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.77:8898. u9 V: O3 c/ w4 Q5 ]( t. F+ i
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ m& X( [6 p% h$ r K
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2 W+ U: m2 d5 j& W公仔箱論壇另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。5.39.217.77:8898! i* u8 N* T8 U5 N9 f& W; x
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五、茶葉蛋儘量少吃9 `( k# v; \; D, b, q
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
( J# E( w0 M2 n, Y- h4 y公仔箱論壇另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 N6 `: P/ c4 V- i$ P0 @' A- _, l" ?
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
) `3 p1 s, I" b$ X9 s小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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