雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
- ], r! K) H6 t/ n3 c6 T6 L" _tvb now,tvbnow,bttvb
3 Y- V% G) X3 k; _) S/ ztvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃
; v" K1 p- ~- g& \ M許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。8 g, h0 f, w. r+ O7 i+ r
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。0 @% F* s* Q: L5 z; \% @
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
" j3 Q+ ]0 z% }! E( C5.39.217.77:8898/ k" W: z; `# W
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ H: m# Z$ L- @7 O% D( ~. e
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。1 A4 s' Q ^/ U D3 b
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇 _0 T. T7 I; x E4 S6 k9 u
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
0 a& w6 ]1 T$ A: c% i* P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
/ k- k, r. i( A* \. j
& i6 k: x5 M, S- v$ ktvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇$ N* {9 Y* ^" Q. L
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇1 f, c$ v' x! G% C$ D& q$ M& A7 {
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
, n: g3 i8 Q# Z# ?孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。9 R9 T- f. E+ v3 W0 }: w& h
0 ^7 h: p( I! A, h- W四、雞蛋不可加豆漿吃
6 s; D% I ?5 Y: X: e& o# T有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 F, H6 F- K2 q% i3 y; `* k
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
1 f- l1 N6 w0 v3 N* M% V另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
) Z' e& z+ ]- ^7 V( a公仔箱論壇
) i! Q5 [2 N* r% ztvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃5.39.217.77:8898' Z0 `( s# j# @$ M
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
; Z( M7 {& R$ N, B j7 L5.39.217.77:8898另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
7 `8 k4 g% ^- b公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。+ c6 {3 B- H3 d& b' E. A- D8 W4 G
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
