雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb! v: Z* ~) S1 N
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一、雞蛋不可生吃
6 B1 l$ |7 i- o, Q" n8 E/ e; S許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
6 @$ r2 z/ Z& g' R7 J: @' T5.39.217.77:8898事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
) T$ ?+ N8 Z% `0 o( a, y5.39.217.77:8898另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
w! N/ x( J! R* S" ~煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% x4 W. }3 Z$ L) O3 g0 x
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
9 I5 G6 N6 H. s) n# }& q$ A# m5.39.217.77:8898另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
6 E$ ~. o L* K0 D2 ?# @專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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* x: C1 ]. I1 y/ }0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇6 I. p% N6 |2 o* S7 |9 @5 u
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。 z* ^* r7 R' }' W/ c; W3 O
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。. s. c; t r! k
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。. W7 C, F/ I$ t9 y
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四、雞蛋不可加豆漿吃
. G) N# m3 O, M2 R2 H公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
8 h. ^" z8 o4 h9 |. m4 U# Ptvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
* n1 \5 x, U Y5 u+ g. }另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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, ~0 q4 R+ [: e* i3 U0 A: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、茶葉蛋儘量少吃
, e6 |# ^6 T6 e$ w" I. R0 T! v# [公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb f! R2 O* G' T; s
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
( r6 Z6 _1 p" h$ U! P專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。5.39.217.77:88980 {2 D& U1 ~0 F' A
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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