雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等,每天一個雞蛋,人體可以充分吸收它的營養。不過,吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。5.39.217.77:88983 V) M5 ]* U* [- f: ], R
7 t0 V2 U! g2 H3 p; h9 ~8 g8 v6 Dtvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃, N. y0 h; S4 A8 q$ f( [( M
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
* g2 E4 B$ k6 W T. K% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實正好相反,生雞蛋的蛋清中含有的細菌(例如大腸桿菌)對人體有害,法國1996年至2005年期間,有64%的食物中毒由沙門桿菌引起,其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。$ u2 _; @0 @7 q7 ]% t2 Y0 }! r6 w+ Q# F
另外,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
0 l* c/ n& ]8 D煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題,但是半生熟的雞蛋,隔夜後不能吃。
, o7 f4 ~+ B& l% C6 }+ m4 {tvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋,在保存不當的情形下容易滋生細菌,會引起腸胃不適。5.39.217.77:88985 J, e" ^. I9 x: _' C4 J
另外,雞蛋也不可以煮太久,因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵,很難被吸收。
+ ?9 T6 {( |) o& j1 E% h1 K5.39.217.77:8898專家建議最好煮5~8分鐘。油煎雞蛋過老,邊緣變黑,會形成對人體健康不利的化學物質。, x, Z3 M3 A: f5 y( J0 s7 q
) H' b- E9 c0 T8 q" r; y三、雞蛋不能吃過多
5 M5 }9 X/ ?7 U# N公仔箱論壇雞蛋一次吃過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,長期恐造成腎臟功能損傷。
7 G% c, i3 A/ }5.39.217.77:8898專家建議,老人每天吃1個雞蛋為宜;中年人每天可吃2個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也不要超過3個。
7 S2 [( n* V+ f1 D! B% t! P公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人,需要增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。公仔箱論壇" a; v' `$ s. e$ P1 t7 P
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四、雞蛋不可加豆漿吃
2 B9 P, y7 g* O9 e5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包,再加上一杯豆漿。
# {% n$ m I5 e9 ?- S2 h- A( f其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
$ T1 b' i& @ s: U. k+ g) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿,不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟,因此也會出現細菌感染問題。
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& Q8 _ \% M' L K* Q @5.39.217.77:8898五、茶葉蛋儘量少吃5.39.217.77:8898/ l8 N. f+ h4 n# e
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮,其營養已經被破壞.
/ r' ?8 D" Q: x' j7 P- S" v另一方麵茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。公仔箱論壇' ]) S+ f- l* g: L$ P0 Q
專家表示,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,儘量不要喫茶葉蛋。
0 g9 e, R- c" Z6 {: K- E7 r3 v公仔箱論壇小孩子也儘量少吃,因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |