雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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9 F e# q L8 S4 t% ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、雞蛋不可生吃
& t- [4 H* G8 {3 l" l# [. W/ F/ E5.39.217.77:8898許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
: G/ Q6 c8 D" g: q! ?' G# p/ J公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。5.39.217.77:88984 D; q+ L: W+ ?9 f, e
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。公仔箱論壇4 X, z7 }, ^/ C; M
D" ]$ A* }/ q* Q二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
( a8 N1 ~. J$ B$ X+ j公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。2 g0 K8 P' N7 Q
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。tvb now,tvbnow,bttvb2 x: i2 }: z' F( L- A
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
1 a4 c! Z0 F! ~& V7 I5.39.217.77:8898專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 R8 H4 s. F
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三、雞蛋不能吃過多2 K6 b8 G3 q& q" }7 l/ `
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
( {; R. Y) w D6 |; h8 S& _& Q專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb# _2 l# g( U, U/ s0 G3 z
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。, R/ O+ L& t1 j: P! o
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四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb# l: g9 x) ]6 w! I- u) D. {
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
' X. _- q. C$ w. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb( v1 J/ x6 r5 G2 B4 v
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇6 U( ]* q( `3 O; o% S5 S% p
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五、茶葉蛋儘量少吃
% y9 y% a* D7 J/ t0 j一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.) |" |5 Z+ C5 a# v$ |
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.77:88988 I: P3 b" O+ C& E+ J
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
4 L1 c$ x! Y* m9 U# Q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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