雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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- p0 H* v5 U* i! h% _! S6 K: {一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 }% m+ k# C( b. g5 l' Z' B% ^) e
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
9 _) w6 K; x7 I0 u: L; W4 w事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
" z7 I- V) q/ z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
$ f5 `' S- e5 V0 S0 L- }) f* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~/ G8 n9 O) e' T) N二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
0 r# a! ] k# _+ x0 A6 g! [煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。. _3 z+ R5 |- l0 b1 w, O- w
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
: A3 t7 b* F" P; e# M8 R另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
0 x( M5 N3 y7 s: B4 F9 B專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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2 C! E7 o2 h) A7 G三、雞蛋不能吃過多8 r: o# z$ u; v* X* o9 R+ M
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
' b$ Z0 _( e$ d3 }tvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。8 d3 \/ G* |9 i8 f3 f* w* w/ o# J: g
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
5 T8 Q; Q% [( `+ A& r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d: `+ v; \% ?6 ?四、雞蛋不可加豆漿吃公仔箱論壇' `, J2 @. k4 X4 K( r4 H
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
5 b- n3 ^( J: o: _+ k" S5.39.217.77:8898其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇2 F9 B2 G' n# R. V' a4 y- z5 S
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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' e9 Y1 Q$ M; B) |五、茶葉蛋儘量少吃
( E0 F1 J2 `; |, z5 _一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb) A/ k5 T+ m1 r l- F0 Z4 e( y, V
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇9 [+ Q: ^2 K4 G7 W" N! |+ j W
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。5.39.217.77:88981 r( v! \& U/ b
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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