雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。- ~9 E2 a5 ?1 O; v
$ A' ~9 _2 r2 ~5 e
一、雞蛋不可生吃
8 ?% ?3 s( V# @ ]8 j; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb- k7 i; Y8 o. ^/ U9 f
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& r* V: m' `& f1 B
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。& U3 K7 I1 B: T& Q/ F' {
; I' [9 t5 k/ }: S! g* ]公仔箱論壇二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
* U- a, A1 x# Y3 e煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
( m) R! p, N( n$ [9 i7 R# l6 k, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
* m& `4 k' ?- L' `% }( E( m1 R5.39.217.77:8898另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
$ J8 A7 s0 z; i7 K4 {# L( x k' p( ?" M5.39.217.77:8898專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5.39.217.77:88985 p' e' Q) j/ F+ Q! M; I* {
# _1 Q, l( g }
三、雞蛋不能吃過多
4 a- n' W" Z, O0 y! Z9 S; ]( mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
) w% @0 m9 P7 t$ f; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。5.39.217.77:88981 h$ `+ Q, Z0 q) R8 t) k
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 Y# D" P) ^
) s) Z: x) Q% f: j- Z+ r1 A# _% |+ ktvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" f, D+ @$ n
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。3 ~& D& M: _2 i5 r! B' C
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5.39.217.77:8898/ b; u) D. F- A g4 g$ L2 v* b3 W0 k
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
% n; F- M, Q3 ? J& q0 A5 r; F公仔箱論壇
. A. K% ^; o: E6 j5 h7 ctvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃
, o) s0 u/ @: \ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇6 x7 J# [ f# E& W' _! W6 a; G
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
( M z0 U" r. Q: S3 Q8 ~+ N專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。: p2 h8 p9 o$ `. S4 M% g
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
