雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。- j! m/ ]) J: i
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一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ z+ d2 E4 L+ |9 b" F
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
, B- x- w; @, N7 [公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。2 m( F& D% j* n V# f
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
! o. ?' g0 E/ A- F O; g4 }5.39.217.77:8898煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。. B, }2 _/ F m) {+ A
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
% V6 ^7 D7 X e. g8 s9 H另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
3 w5 V9 u. X/ u$ X$ X1 Rtvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
8 J& M# r9 z, Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H5 L, {$ m# D; D3 d; n三、雞蛋不能吃過多
! A% r Z$ _/ d, C. G雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
$ o! V0 ~7 q- }! V2 @$ k% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb: U0 j% }2 R& |$ m8 X( Q/ ` a
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。7 b7 u2 j$ H) _0 l
2 I. t' J7 x9 V8 o( R' [: @' L四、雞蛋不可加豆漿吃) \0 k, c6 L) A, g( v
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。公仔箱論壇6 i" p u; M3 b; r& [: N! v1 ?
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 f B4 |0 F" q R
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
# L+ l X8 N2 U一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.$ j( j2 ~9 i9 a' }4 h4 n; B$ ]# Q
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇$ h- e9 w- J D" C% s; l
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
2 E9 R; L L0 D$ W公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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