雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
# J& u) L5 m2 w. X5.39.217.77:8898許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。公仔箱論壇0 V7 P0 v5 ^1 q' T
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。" V- ^9 Q- d# `! ~
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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, R+ h+ A2 d r6 G/ Rtvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃. c, j a0 w& L9 |
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
; s( [9 C) K8 A+ i& ]' ~, v9 r5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。公仔箱論壇* U1 S* u: R+ e4 \* T% B" m& j
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
! v9 k. F+ F6 e. ~2 r/ f, t8 W專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。" D! D- y: i9 l' U9 Q0 |! o
/ j( E& a1 I V4 }; L5 u1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多5.39.217.77:8898; O$ V7 h% I. c7 W- j
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- p5 A' S! H4 w" {% S; B
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
. v, ~4 Z; U* F. |3 J# j' {$ c9 @公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
. v' H8 o+ U0 N; |/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( x; J/ {) i- E
四、雞蛋不可加豆漿吃7 K0 T; j3 @2 U% ~5 i
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
3 e+ W5 ?# O2 s" W4 B) K& N其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。6 ]+ w, ^ u( L2 w' w
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。9 r. |5 v9 _* \9 Y5 V
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五、茶葉蛋儘量少吃5.39.217.77:8898; l$ @0 [* {6 v* V% U
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.; F1 O ~ l$ p/ y- O+ q9 @+ H% l
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。9 P- H* K* V: s# Y% t
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。5.39.217.77:8898; j; E0 W7 a+ {+ ?' B
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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