材料：
% a& S) ^6 D( g$ l7 Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。, a% U5 s' K. D: u0 F) E% A
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb, I1 @9 q6 M. A( k% U
7 \ n- m7 g; p) C' }6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
: x1 z. y. G$ a4 w" h( m5.39.217.77:8898
s- h2 ^7 t& m3 m7 K公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 R, J8 h A+ `' V ~: V: p9 M
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
4 P* V: P6 g9 [0 M/ ?. R3 B* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
! M) i* h3 m- S% x公仔箱論壇3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
) n' t# H" \6 D/ x) b% W' k# H公仔箱論壇.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
3 z- p' j9 p7 u/ Z m0 }公仔箱論壇公仔箱論壇 ]) }7 e7 Z: v% g8 l% Q3 g- I
Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 d* N( i" D
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
& N' }& @, T4 U) p6 A# P8 w公仔箱論壇2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
| 
