[中式食譜] 茶葉蛋

dororo

料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
( y2 d. s3 g0 ~3 n; p; x    制作方法：公仔箱論壇. h9 M: M/ `) A' g( P
　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
( n0 m4 u9 i, J6 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。 tvb now,tvbnow,bttvb; I8 g- s7 {8 d) ~3 b
　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 9 X7 q+ x6 j. Z9 Q/ T
     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚
# E4 }9 k5 a9 r! M" |" M     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。