（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）公仔箱論壇' H3 }. X2 l- t" z. p8 U( C1 ~1 _
# B$ ~! V3 A; w8 p5 i端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 t5 R/ {% E* \/ D
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康tvb now,tvbnow,bttvb+ A. I* i+ n/ v8 g. R
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臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
5 M7 G4 k0 }* V' G- D5 k1 f$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% e& ?# y) g2 {4 k; J
減少調味佐料、增加蔬果攝取公仔箱論壇8 A' Z) z& ]. }+ L
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隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：
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7 A& g7 p0 z1 ^( i7 y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1）適量多嚼／公仔箱論壇4 }1 E% }7 B5 Q
% c& e3 Z+ \! e* e( v/ L5.39.217.77:8898粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。
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9 M& E& r" v$ X/ d7 L! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）調味淡／" l9 Q1 [' {5 \& y- j2 ^8 g
2 g- G6 I$ j/ Q" N$ _) ^2 G公仔箱論壇少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
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3）增加纖維／" C) }+ q T0 B
1 o2 ]7 A& N% c h/ Q( D搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。公仔箱論壇# g1 p4 c7 u4 \6 M/ T* K. Z7 `
7 T+ \* p3 j5 w! ]$ l$ r4）半顆粽子省著吃／tvb now,tvbnow,bttvb% J% w3 ?1 \" X: I7 R+ R3 c
; H. x/ u( l% G( Ntvb now,tvbnow,bttvb吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
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