端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點
7 E& s a' [* B9 Z, \. F- u0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) S. }! W) P' ~( r5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% J1 g5 ~0 Y) O/ B6 h% f. f
農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。
! I" @8 w! B/ ^公仔箱論壇
4 Y7 V9 L4 D& f, @% M0 ^! v' d. e5.39.217.77:8898
& L/ E5 ~/ M, L5.39.217.77:8898臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。
! Q8 X2 D, G0 k7 R1 A: y1 [9 ?
b% k* B& ]9 [( w% m2 P$ H9 p公仔箱論壇
* J6 M# y- D; y$ J, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 N4 ~/ v" `/ B' f, }3 H2 H% l
7 T' Y# v2 c% }+ g/ L
5.39.217.77:8898* x) n% t4 s1 z, F0 B2 x' G' g/ {+ h, x* U7 Y
（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。5.39.217.77:8898 A, ^+ P3 }! l5 p5 Z1 C. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, C! T! G* x
) ~) J3 N+ c8 t
（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
0 l5 ~. r1 Y# z) a+ q0 K& t1 l: ^
8 d" X! p% c2 }8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& c0 o5 g0 W1 z
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
6 {3 k* A& c" w# }+ y
; x1 ?: l- k2 Z( u1 y* c) W7 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 C! O3 r7 ~; M! a
（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。
, Y9 L# X( u3 ]9 {0 i6 F2 Y% f公仔箱論壇 A) q0 k# o: E$ u) c: m
0 {' z6 R7 v; v- ^6 s6 }# {! K( ttvb now,tvbnow,bttvb（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。
0 Q6 F2 d2 n* r5 V0 L; `7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a+ [0 Z$ e. ^6 J4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @- x% `3 U* o) f 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
