端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點
& ^$ Y; ~0 F6 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 i% y! g: Z6 ^# k% m' f! G
# Q: e6 P! x) H( E公仔箱論壇農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。
, N2 F \, V2 v2 @ [
2 @5 U; V' h1 A( q0 btvb now,tvbnow,bttvb1 z4 b; d7 b4 h {& l: P3 i) z+ R
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。! r5 y: P6 \+ c4 m# R" H
tvb now,tvbnow,bttvb7 u* D9 q& O! x* G$ y+ i, v
5.39.217.77:88988 _: _! {, w+ V. O$ c$ f) ^
近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：$ Y. H' F9 x: o. V/ z
* W- M: @$ B' ~
5.39.217.77:8898: V/ W) G3 y' x2 s" P% l, [. T1 f: Q
（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。5 W6 r2 G8 m3 _) `* a6 q* H
6 ^) R5 G( I9 S; |8 B公仔箱論壇3 a. X3 c! k/ f1 W
（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
( V3 u0 c* I; A8 W3 ~# o! H. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G$ c k1 i Z$ I7 ^4 _6 Q) qtvb now,tvbnow,bttvb
+ R2 y; r0 _. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。+ l3 v& Q: [+ c Y/ g) h) C
2 w0 X' T' L" o% n0 ]5 l
& i1 H- `5 A n) X4 e2 y% U% m
（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。
7 u8 h0 |; K) P0 V9 J& y. [& ntvb now,tvbnow,bttvb
# } T9 R5 U! k8 B公仔箱論壇/ S2 y/ k1 B; j8 ]& d" _
（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。
4 E9 f; Y$ t6 e5 v% s# S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) `7 m0 ]% g- N" B/ m5 U
* y) W$ A4 H5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
