黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
; w/ e. B9 u9 V$ K公仔箱論壇4 ^" \0 [, J% w) A( x
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
) J& Y+ g3 I. A+ L. U5 a, @公仔箱論壇; k g' q9 [. J. s7 d/ d2 p c
5.39.217.77:8898- z7 l; B: h6 b; a/ k% c6 c2 D
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
: W1 ^ e& u& p% j0 n4 {$ v& l3 ]- e, H3 `: ~% {
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
7 r/ x3 B* y% E- A2 w1 ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 E" y: u) {* H6 G公仔箱論壇一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb% M' ]+ O' E' Y
( _. a P! O! r$ i c" r' ~
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細$ {* ^4 E) z( C+ ]+ ^ G
5 F7 c7 ^& G% m) D7 ?$ ^* x( f# L8 y
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( x3 u+ h7 e0 `3 H# U) h
tvb now,tvbnow,bttvb* E; G& E# C3 X! `
5.39.217.77:8898" ~% H, U, C9 a
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
B ?( I& p! P1 ~" y: R& u5 ^公仔箱論壇- L! [' @9 q/ A( y
$ S) p( w& p5 V建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。. E5 U# c1 H! j4 u6 Z: r
6 _- X8 @! b' m' ?, j9 Q4 N5.39.217.77:8898但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
+ n6 T. M2 X5 D) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 E- r$ d. D0 B4 m
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。公仔箱論壇1 W" }+ `0 x! e
5.39.217.77:8898, X( @5 g, V# V4 F2 \5 q3 y6 f8 y
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 h5 m# O- X5 x) q! `0 ^
L2 k$ Q& p% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, E' t; Y, n( F- W
& B6 v, O1 F6 {, ]$ b4 x
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充5.39.217.77:8898- i' l' a0 D b
& G' ?! X: p+ c6 N% b% _! Q3 Htvb now,tvbnow,bttvb坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：) Y6 h" n) r8 u. X) ?
- C5 b, P5 K Y% D' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【聰明喝珍奶3撇步】：
J9 x5 K2 O% }" k u7 Y' J5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 A7 k. G9 ?. Z/ V( w. l
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
5 ?7 M; H3 E. e R" O) t& atvb now,tvbnow,bttvb! s3 p( x( m# H
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。公仔箱論壇 |* j( D) M* \4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' ?$ O1 i$ G
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 s/ g u+ a+ H
: j( ]; K1 g# F5 y; S喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
