黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
' C, r' b4 M$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ }$ X. R8 \& p" x
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
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6 L5 O: `5 P6 r# c' w# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
5 F" W2 g4 i" l7 H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 h4 b7 Q0 R: g. x
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。* g( v) [4 K: ?4 K: c8 P
* q+ o' W! G3 _# a; b- C8 M- ?1 itvb now,tvbnow,bttvb一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。2 y' h$ W- ]4 y3 r" X2 D( Y
7 j! N; V6 X5 i# B/ i- h6 dtvb now,tvbnow,bttvb二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
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二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。 [' f4 u& A* _7 A8 x: C. a# h
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對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。tvb now,tvbnow,bttvb- o8 p/ h# q8 _0 b; X: M
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建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。5.39.217.77:8898; i- _. \/ S2 C; r
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但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
) z6 p% ^" P5 R" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z4 \( f/ [+ D% p m0 p因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。0 N. J/ \5 X5 g8 r9 {
/ h) W ~* Y8 G% [3 a公仔箱論壇鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症tvb now,tvbnow,bttvb, P" `8 e2 h) U% ]# Z. G
( s! ^, Z$ D% Z7 Y% ftvb now,tvbnow,bttvb另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb$ \* |7 P$ [6 N) u
8 X( }8 q8 O9 f, M* Otvb now,tvbnow,bttvb珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充! f2 ], C' m& N" f
: D6 \) ?' h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
5 Z! A! M9 H0 |6 S) U% k' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L2 }2 c" S( e. ]1 y$ f【聰明喝珍奶3撇步】：公仔箱論壇. o6 G, k, N" ^4 O( z
: S% U7 ~* y/ j& T4 o, A第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。5.39.217.77:8898" M& u* @$ Z& n" Q
- [4 G: v" F: p% T9 D( N第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。公仔箱論壇3 @$ H0 v5 t3 w Y
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第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
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% u x* P: H, V/ \喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
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