兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。5.39.217.77:8898& i6 s- E6 ^* V, J7 @% \3 \1 f
9 x4 J' L9 v' N/ N I2 b兒茶素的健康功效7 y' y9 V, i5 z5 n8 t/ \$ `% S
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1. 抗氧化，清除體內自由基
4 C+ c! q5 w- x5.39.217.77:88982. 保護心血管，預防多種慢性病
" k7 n) b. e! t" s7 H3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
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4 f" w2 m. B/ c& ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
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* _1 q% Z& \6 Y- [% k6 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。
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0 [# K$ ?3 Y' `5 X1 L公仔箱論壇另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。公仔箱論壇9 u( U0 U( W* G& [
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兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。6 a' d, x* J. m }
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研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。公仔箱論壇$ `9 A: Q+ N. }( w+ h
" i i5 T1 I& T. h7 W9 S4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。
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3 ]1 D9 a9 r, K# A/ Rtvb now,tvbnow,bttvb美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。5.39.217.77:8898% s3 O" K% n1 {) S
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適用症狀／族群；可用以改善／預防
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病公仔箱論壇8 d) b3 ^1 T/ ~# ]3 E
2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）5.39.217.77:8898( H6 D: g& r; I/ K( X2 ]" B$ ^
3. 可預防癌症$ F1 j0 l+ x% i1 v6 j
' T" B: }$ c/ htvb now,tvbnow,bttvb兒茶素可以從這些食物攝取5.39.217.77:8898; x# s+ y5 h! J5 T# B, J
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最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！公仔箱論壇2 N k6 t4 C& L: F7 B& H
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食用注意事項
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( }0 o5 ^! L$ R1 o6 T+ j空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
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0 k+ Z- I( `# g- B$ j( q: s9 P5.39.217.77:8898除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。4 i1 X7 x* j( q2 Z
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在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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臨床研究／數據
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+ g& l: z8 i6 G1 p) x5.39.217.77:88981. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 P# u# @# `
2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。
/ g/ P% v" a {8 o* g Htvb now,tvbnow,bttvb3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。5.39.217.77:88980 t7 i1 R% t* G3 P
4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。5.39.217.77:88989 l- P9 z' @: z
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營養師重點提醒！
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。
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+ Q" F: O! A* Z( G/ ]( i4 z" Q腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。: a! g7 v" u4 C( i* M/ n1 M
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骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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