兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。7 D- @. k# H2 U1 M/ I
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兒茶素的健康功效5.39.217.77:8898+ y3 M/ p- t8 d7 a* d/ A& F' h4 B
- G! r3 k8 e" {" {5 K- W- e" w1. 抗氧化，清除體內自由基
. j. d6 P. Q0 S9 F' g5 q/ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 保護心血管，預防多種慢性病
X1 Q }2 q$ B! n) S* Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
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* H0 L, I# _9 a- k* |$ T, y公仔箱論壇其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。+ v9 O7 {0 q! b; ?# u
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近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。5.39.217.77:8898; K, _5 P8 o$ P/ E1 z
. P7 k' ?9 b9 K1 u% }tvb now,tvbnow,bttvb另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
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兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。3 z! J, T" t2 V' z& Q- R! a: u- x' }
5 d7 m+ p$ U8 B4 i2 z6 k公仔箱論壇研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
5 Q _1 O0 P5 s5.39.217.77:8898
! f* Q p2 \5 A1 s3 m日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 p1 h0 M: |. ]
1 l* P h8 H5 L5 ~: O公仔箱論壇美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb; V1 O% p) C: `# @% D, X) u' i
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適用症狀／族群；可用以改善／預防公仔箱論壇! S/ l" [, H/ b2 H' c3 F
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
: V) O* `; ]$ Z0 h4 [4 K5 @( ?$ M% ctvb now,tvbnow,bttvb2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）
+ ^. _5 d# `$ V1 C% i7 B4 W3 ]+ u4 @* ~& L3. 可預防癌症
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兒茶素可以從這些食物攝取
& [5 | z/ v3 E _# @3 L公仔箱論壇5.39.217.77:8898* B$ i T7 {( I$ G) c& D
最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！tvb now,tvbnow,bttvb" b- U/ h( w6 F4 @
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食用注意事項' O" @& U' q# {0 f8 K; a7 ~/ ]
! N7 z; o- `, U5.39.217.77:8898空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
1 ?8 N3 h K. t5 ]8 g3 }1 ]3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' S7 A! V7 B5 [+ p" n+ }% |. d
除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。
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在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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, @7 o4 ^3 w, k, K; p( X臨床研究／數據
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1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！
! a+ h/ w9 O- w5.39.217.77:88982. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。
) ^% t7 x& G( `- F9 j0 s! X5 G5.39.217.77:88983. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。
0 N' [7 {7 j. ^7 |) T" z) E" a- }& b8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。+ ^: ~! B0 b- B$ m+ f- K! [ h
! \- k* q; M: Z營養師重點提醒！
u& [2 d$ T8 ^' r5.39.217.77:8898
" ^; R$ ?" x, ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvb目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。, C" ~ |4 [( q- d( `
3 [3 [5 ~! s# r7 h( d8 G/ }! X腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。
9 e& n) q/ s. e# ]) W3 U6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ U1 g6 L0 y; ]' J8 ~, F6 ^
骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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