兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb& U) h& k! x6 r# N$ T# e9 J& A
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兒茶素的健康功效tvb now,tvbnow,bttvb' g; H2 }3 } {$ v: r. j; m
+ k$ F- F1 ]" M P a0 H7 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 抗氧化，清除體內自由基tvb now,tvbnow,bttvb3 H! T0 e5 u/ W. k$ Y3 J
2. 保護心血管，預防多種慢性病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! u9 T! P. c1 J: T- G2 n! `
3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
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其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
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近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。% P0 p" j2 L1 Z# u7 c+ ?2 u* T- k
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另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
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兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。
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/ }6 p% H% u3 n' |/ G- a0 Y) P研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。 K* Q4 V3 I( E" R9 _
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美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb' H8 p. p+ i! M K( ~
! D. P/ h' X( w2 X8 W' }適用症狀／族群；可用以改善／預防
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病2 |* f" x3 ?( g3 X! i9 {& \' P
2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）
8 M6 t5 H r# O公仔箱論壇3. 可預防癌症# X+ d6 e4 @8 l
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兒茶素可以從這些食物攝取1 Y. g2 ?0 Y( K
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最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！
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* ^, J+ Z2 R0 a& ^5.39.217.77:8898食用注意事項
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空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
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, z5 A9 L9 X5 J3 ftvb now,tvbnow,bttvb除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。 Y7 Y" x3 I/ \" P! g' {8 {5 F# [1 {
/ s7 J6 B' M X, A+ S( H5 F在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。$ W3 n) X# c/ z7 O
& Q$ k5 `0 x- f9 n" H @臨床研究／數據
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1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ E0 o: n* X9 p3 b7 B
2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。
3 k. G+ S: r3 s: X1 h' q$ `7 |公仔箱論壇3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。
. E. T" M4 ~! u9 P9 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。公仔箱論壇/ Z- Q$ U S- X- W0 P
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營養師重點提醒！! J. K. v, R, J; _
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。( B( w( j. B" u4 R
- G) x, w6 f+ o8 t) L- P腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。; A# C7 n8 W. X: |# r3 ^
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骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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