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公仔箱論壇/ d% N$ e; l) ?# m' O0 _
3 H% S" J2 H3 k' t) h+ H, |, Z配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量. n: h! { i2 ?/ ~! T1 D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ n( H/ h& f( B! D$ G* T
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起" |9 _$ M b3 V l u9 ]
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
8 q/ Y7 `$ ^ S2 }9 e8 @! r! K$ K5.39.217.77:88983、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟5.39.217.77:8898+ |6 ]: P" | a# _2 c$ V" |
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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