提到人體維持健康所需的營養素，大部分的人第一個想到的都不會是鉀。但事實上，鉀對人體機能的維持非常重要！鉀攝取不足，可能引起抽筋、疲勞衰弱，甚至是高血壓。在富含鉀的食物中，最為人所知的就是香蕉了，但事實上，有些天然食物的鉀含量可是比香蕉還高！ tvb now,tvbnow,bttvb* X2 `& l! d3 N2 {6 T
# Y% q7 I' z, e- E" g' ?3 j z9 L鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持肌肉順利運作。另外，《臨床美國腎臟學會期刊》刊登的一項新研究指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。雖然研究者聚焦於第二型糖尿病患者，但約翰·霍普金斯大學醫學院藥學教授Pete Miller認為，這些研究發現也能被合理推測，和未罹患糖尿病的人有關。
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不過，壞消息是，很少人真的吃夠鉀。世界衛生組織（WHO）建議，成人每日鉀攝取量為3510毫克，美國「膳食營養素參考攝取量」則建議每天攝取4700毫克的鉀，但大多數的人每天只吃到建議量的一半。 5 W& l7 i; K9 j5 z$ e
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此外，一般的例行檢查並不會檢查人體是否缺鉀，也比較沒有明顯的生理症狀。不過，有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
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1 餐盤色彩單調
% [0 M$ T! s3 e0 ]! ^5.39.217.77:8898蔬果毫無疑問是鉀的最佳來源，因此最好讓你的餐盤五彩繽紛。如果餐盤中的食物顏色過於單調，代表你吃了較多肉類、精緻澱粉和加工食品，但鉀的攝取量仍不足。Pete Miller表示，鉀可以作為健康飲食的一個指標，因為吃較少新鮮食物的人，體內的鉀濃度最低。 - w. b& D" G; u- W3 Z- O/ z! Y/ w
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2 疲累虛弱 公仔箱論壇" o8 A6 y- w+ B
造成疲勞的原因很多，但如果你你已經睡很多卻仍感到疲累，也許你該重新檢視一下你的飲食習慣了。美國營養與飲食學會發言人Angela Lemond指出，吃更多富含鉀的蔬菜水果，會讓你感覺更充滿生氣。
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$ O- [( Y) j \& X3 高血壓 " z* {2 W" t1 g& [' A' w3 i% Y$ d
美國布萊根婦女醫院腎臟科醫師David Mount指出，有研究發現，被給予低鉀飲食的老鼠較容易罹患高血壓。現代人容易吃進太多含鹽量過高的食物，卻吃太少的蔬果，體內的鉀含量不足，就無法抵銷會引起高血壓的鈉，導致血壓升高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z7 Y" \+ W5 f5 C2 s( c) h5 {. X
2 T/ p+ v& @" d& T公仔箱論壇4 容易抽筋
. a- k& ~) u* W( D j如果你對痛苦的腿部肌肉痙攣感到非常熟悉，可能是缺鉀引起。Angela Lemond指出，運動量大、流很多汗的運動員常常抽筋，這是因為包括鉀在內的電解質隨著汗水一起流失了。 2 s: |% a: U- D& n
+ e2 g( u& z; h5.39.217.77:88985 心悸
8 x! {; c" X$ P, B0 y# k5.39.217.77:8898當鉀濃度過低時，這可嚴重了。感覺到心臟劇烈跳動、覺得心臟快掉出胸口時，你可能有心律不整的問題，快去看醫生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 f% z; N" I) j' R7 o+ X
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《含鉀量高的食物》 1 f' J; H7 ^0 G. ~( t# n$ a
; o" I9 u. ~4 X9 R. vtvb now,tvbnow,bttvb酪梨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% q( x5 k. i& i
每100公克的酪梨中，含有485毫克的鉀，佔每日所需的14%。不過，酪梨的熱量和脂肪含量也很高，吃多小心變胖。 公仔箱論壇! X- P4 z" {& n( N7 `
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地瓜 公仔箱論壇, n4 P8 B8 O+ K& E
100克重的地瓜，能提供337毫克的鉀，其中的碳水化合物，還能幫助鉀刺激肝醣利用。
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8 J5 j% U1 C$ B z, rtvb now,tvbnow,bttvb無糖優格 9 S% X' B! I1 @4 t5 W% g6 {
8盎司（約227公克）的無糖脫脂優格，含有579毫克的鉀，並富含蛋白質，有助運動後的肌肉修復。
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椰子水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* U, c3 O; n: Z
每杯240克的椰子水，含有600毫克的鉀，比運動飲料更有助於補充電解質。 5.39.217.77:88983 E" s% j7 K& s& U9 w9 q5 i
, C: A9 o: s2 K" `tvb now,tvbnow,bttvb菠菜 公仔箱論壇2 t) O: f$ j N7 D7 \
100克的菠菜中，含有558毫克的鉀，適合加入沙拉和各種菜餚中。 & C! n+ R/ W' R
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發表於 2018-5-26 01:21 PM
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