除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！ ; c' z$ ?8 L) R3 u( g' w
* E7 P+ J& s' Z v3 [4 c* o+ v老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%
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一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 $ m( k% r5 i+ k9 v
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《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。
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% j4 S0 \. w. a; [6 C6 m8 q公仔箱論壇科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。 公仔箱論壇; y' }0 h: t2 Z5 \8 C+ }+ t; D" Z
% q0 U9 P: N; [% m1 M5.39.217.77:8898在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六週。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。
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# t" o( Z6 }7 H- B) e《苦瓜蔬果汁》
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苦瓜 1個 公仔箱論壇3 ~' }5 {$ A- N* L+ F3 i
蘋果 2~3個 7 A5 q3 ^, z3 @2 `+ R
芹菜梗 2根
' H. X+ f7 ^3 N7 f- } r/ r: {小黃瓜 1根
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做法： " a) }4 Z# q" o+ `* ?, n
1 將材料刷洗乾淨。 5.39.217.77:8898; H6 R# N; o8 I
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。 5.39.217.77:8898' D1 _/ l! b3 R! [( z0 K
3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
+ U) }# X& W" M6 b4 打成果汁即可享用。 6 m: q3 p" L% [' L
2 i- U$ |% G3 r1 o* e; Z※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。
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發表於 2018-5-24 11:23 AM
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發表於 2018-5-24 09:26 PM
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