除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！
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( V$ z9 ]! P- j: B9 n$ j5.39.217.77:8898老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%
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, G# K F/ v) a0 x- s6 @7 r一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 tvb now,tvbnow,bttvb& X+ Z* [! U" L) u' S; F: l
; C+ T3 T9 [& A7 ^: j" S( S公仔箱論壇《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。 $ P+ C* }7 ]: _& P5 `+ x
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科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。
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在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六週。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。 tvb now,tvbnow,bttvb. k2 J, B6 Z, A
% S0 D4 b' {' V- w- ~+ K& L- x公仔箱論壇《苦瓜蔬果汁》 5.39.217.77:8898# f! o- k- N% H5 O
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材料： 5.39.217.77:8898& W. y N2 {' M. s
苦瓜 1個
$ s Z% l- g: T蘋果 2~3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ S+ @( E3 d* B |6 \* N
芹菜梗 2根
3 @ K' s, s* A( q, T. ^' }7 r" F公仔箱論壇小黃瓜 1根
5 d4 F m2 H* I; N& q- |) W5.39.217.77:8898檸檬 1個 2 e. d }# \! D8 z# I! E/ T7 W
* F0 q& J7 e4 l8 D4 Y5.39.217.77:8898做法：
! R* s2 ~) `& n( {1 將材料刷洗乾淨。 : l8 _8 y$ T. i) c: q) H0 R
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
$ [& R, X4 o' K" K3 v" P5.39.217.77:88983 將其他材料切成小塊，放入果汁機。 5.39.217.77:88986 A5 ^7 ^$ G1 I& s) Z/ L" Z
4 打成果汁即可享用。 5.39.217.77:8898: u9 c8 l3 M# i0 m3 i4 h6 Q/ e2 ^
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※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。 / q$ K5 q- N, h) A" ]
! r5 b! O5 Z( D5 K- r公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-5-24 11:23 AM
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發表於 2018-5-24 09:26 PM
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