香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？tvb now,tvbnow,bttvb* F, Y0 |* r* J5 k+ i
% F* W1 \9 K" W2 r1 W5 K5.39.217.77:8898紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。, \/ h7 P( {5 Y( i& b
4 z) b% X! r: |3 D公仔箱論壇紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多
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) _: |. |4 R _# V/ ~1 Q3 \4 t3 z由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。
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單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃
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至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 V+ B6 g, H, R a! D
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取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 s( `% t+ d! W
+ ?: i* [1 F# H9 i0 C/ s5 r+ j5.39.217.77:8898那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。
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咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣tvb now,tvbnow,bttvb; L* n9 Q" g& ]$ J/ G! N% W
# p" R" U& b, ftvb now,tvbnow,bttvb不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。公仔箱論壇0 ^% s, {" I: Z& \. z
; \8 P+ g( l: ^人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石, O7 {0 e% T* F2 J: \. g; {
( R* r/ u2 X* f w公仔箱論壇另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。
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& B, W8 e, r/ L7 [) g' T公仔箱論壇紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加
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: L% ]1 u+ E \$ y6 F. }' X& ^只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。5.39.217.77:8898- B; [$ U. F: Q0 F, ?
$ ]2 S5 m9 y+ ytvb now,tvbnow,bttvb喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量
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, Q" l* R3 }, k2 j- o% G另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。
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9 [1 F9 K A9 B$ U4 A9 x* ]3 x) a因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
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還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。公仔箱論壇0 L, b5 F4 }2 a9 W4 p" f
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豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 r3 E3 B6 `! j. m9 D
. R2 ?% v8 N& f$ z8 H那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。公仔箱論壇5 C1 e$ m f* V' s0 g1 \9 }. T1 u
/ Z- R3 {& x. k) D此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。公仔箱論壇* \2 d I$ x/ _
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養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ M, @5 i' { I! z& M
! e1 @6 c/ M: ]& b; M: q公仔箱論壇基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 S) {0 q+ [! g
5 U: ]4 j7 g% |8 U& M5.39.217.77:8898此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。
x$ @- j% P& p! F% n6 w; Y( v+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E# Y/ l9 L: ]( ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！; u% p1 X' O, c' ]* G/ u2 I* K
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發表於 2018-5-23 03:29 PM
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