香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？% i& l, q1 ~+ e: ^# {: W- a
; ]+ \2 E$ N6 Y, C _% R* T# M公仔箱論壇紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。
6 r) d9 {) V! ~7 }7 M& x. }5.39.217.77:8898
9 P' a) x! y1 T5 m紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多5.39.217.77:8898" M# J& c. _& a' |# K, _
* T# h% a$ E, L" |# [由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb! q8 t) `, w. V# H6 O/ W
5.39.217.77:8898, y- N; t' d5 H+ P! I
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃
7 a( w8 P1 j. f G( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! D* w5 Z) l$ [" m: i+ k1 Z
至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。
2 E- ^9 Q3 x: O n
3 Z. x% @, e* Y: ~取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低5.39.217.77:88981 ~! @5 U6 L: e7 P! n0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 { H3 @ E& q1 M/ w0 L, Y6 k
那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。
8 J1 o. Y4 W. Q4 E" ^5 F1 V6 y) q8 z o% k
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ n6 m0 Q/ Y g4 _- b
4 t t2 g1 u3 M2 _. R公仔箱論壇不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 U2 S3 \7 }! B
- O) n$ T, h$ @5.39.217.77:8898人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石) x( Y; Q+ l; `( U" c" D/ \' |; I5 D
, ^. H: F7 B* K0 @
另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。
. o5 Z# w" C3 w. H8 ?/ Y' d* {tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 ~( A) r; f, b( k
紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加tvb now,tvbnow,bttvb% M, e! m9 g* u+ ?: [$ m
5.39.217.77:8898% |3 L' d7 p" V7 o/ @- x
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。
( K$ h5 ]+ ^& @: M5 {8 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. K4 b: R0 \4 c6 X9 ?7 p3 T2 T4 O
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量5.39.217.77:8898$ j9 ^2 K2 _* [. m
, v1 D; ^9 Z, E公仔箱論壇另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。
4 _$ p3 V# o- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, R8 `- S3 i m1 T$ A6 t1 k; a+ q: f
因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！5.39.217.77:8898( s& P9 F4 W; n+ E
2 E6 X; [* _/ N) {) k6 L
還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) H+ V9 k+ h- E4 w* ~, Y
) v; u; U) E0 ~1 l3 i* n豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
% V0 i) e9 g. L4 y- _6 Z+ [) J. t; K
8 T. s1 _# {* x" E/ Atvb now,tvbnow,bttvb那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 Z1 ]0 c+ K' ]9 L1 F2 q9 o
, j8 ~/ a3 _1 T/ f. S+ R& K此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。5.39.217.77:8898' w* d+ J0 b' R3 N B1 h
tvb now,tvbnow,bttvb' I1 X0 v; p9 M8 N/ y" E a, \4 X
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
( x3 P H% \' z! [$ f) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- r4 @, e! h- F. H
基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 \5 f* \! o, B$ s
公仔箱論壇5 \* a5 E3 d1 n+ U/ L! f! J
此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ f* Y( R# u1 `% D
5.39.217.77:8898( P( V- b" u+ U
在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！公仔箱論壇( M+ b t" z; z6 b
公仔箱論壇0 a+ F0 k, Y2 K) Q6 j
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
