香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？tvb now,tvbnow,bttvb% H6 P) x. Q, z8 U/ p2 r
5 |) M8 d: ?4 y
紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 _/ s0 N7 c
4 M+ H$ r/ A/ j& z" c7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多
K2 B2 R' B* W5 U" g1 g; o& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: E& e8 j; Z; c$ ^( S
由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ A; C. y; O
5.39.217.77:8898* H1 p1 ?$ v" }. i2 t* D
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃3 t$ k3 @. @) e$ L u
# @( ? t J5 G, v- {3 x5 y至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。5.39.217.77:8898) D! U+ Q" s8 O- [6 e
5.39.217.77:8898+ ?& k! |% `9 @9 O, K4 g
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低公仔箱論壇, N! g' ]5 c2 t5 x! c) c
8 `9 X' E& X+ jtvb now,tvbnow,bttvb那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。5.39.217.77:88984 k% F$ e+ b$ Q; L
: b0 v5 v* ~% R+ c
咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣& s: R( s7 y" O$ W: E9 T2 z% p
6 ?/ _% h s' `6 l" G: O# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。公仔箱論壇# @+ t7 u! P, G" ^+ O1 p0 L
( Z4 c8 O5 K! E' L4 _人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石
0 B* [7 Q+ B: Z; q3 y) y; ]" E9 Ktvb now,tvbnow,bttvb" n# I8 E; n4 S& f ~: F1 U
另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。% t( L' @5 ^( K1 x5 Z
8 b4 r/ L& G' J0 L4 K; p- O
紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 o+ m/ u: r( C2 `
tvb now,tvbnow,bttvb! q; Q- J7 U% B; p- E( W3 {2 r( |
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。公仔箱論壇( v( R. F4 l5 N& q! ?, l' Y3 E2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: i% s( R% ?/ Y
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量
; Z. W3 A+ [0 x S9 U' Z+ ]. x# L |
另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ F5 {& u: g! W
9 D$ v# d/ j" u/ k公仔箱論壇因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
' Y* H! u8 u- G! m) s3 G5 b
: V' w' V/ ~+ u5 w% T* \) h& H; M6 X公仔箱論壇還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。$ E6 [1 A. ]3 x2 a5 b7 Y; {& K
' M' y" ~% U( `3 C5.39.217.77:8898豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
6 p: k. k# m2 h0 D! E# B3 T- h1 O( mtvb now,tvbnow,bttvb
# p, \' @& D; e( r u5.39.217.77:8898那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* r7 h% |' i9 U* X& o7 r7 Y
) l0 x' u2 O, ntvb now,tvbnow,bttvb此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 j" d' P! H- I6 a8 S
3 R" |7 G8 e: a- s5.39.217.77:8898養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 f# ~" c* C8 l( I
( \+ h9 g6 H% f7 m' B! c5.39.217.77:8898基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。
8 n! d. W; ~7 d9 @公仔箱論壇
3 h: v, a! F+ F此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。5.39.217.77:8898( x- |+ t( W8 F; S6 ]8 d2 a# E9 v
' F% ~ O: d* i( I% @- J
在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！
1 i3 [5 d7 V' @9 [& E7 b8 H$ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 ?0 n# z1 G1 r7 o
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
