豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb" u; y7 o9 x1 y$ D/ X- T
- P' D0 `. N! ^0 u3 Y) z) x& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
8 X2 I% \2 n+ T" t6 I2 k公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ ' Z4 U7 P B7 Q3 N0 @
攪拌機
* d& F" S+ V" W公仔箱論壇: [( G! C9 T0 l' i8 n; ^$ V" c
材料：
/ U9 ?& a4 k; X7 s) A公仔箱論壇黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 a: y; r; v0 y6 S: ~
水﹝I﹞1750 毫升
. a& E* t! u" K ]tvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
: U! l$ _) r# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
, B# p, N8 W* F砂糖 40
/ ?) X9 {4 P' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ Y, q$ ?8 z$ b M
5.39.217.77:8898# J9 u& K9 r" r/ H0 _
作法：5.39.217.77:8898. L- @) j. m% O5 c, M# P
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
8 Z- p9 E% g! @+ z* ], ytvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ L1 C; l2 ]/ j6 v5.39.217.77:8898﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 W7 V( K) J d8 O
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 7 M# A3 d% X: n
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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) {7 R9 D6 `# E7 htvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
3 j6 [1 z( ~1 E/ B1 H; _( T) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
6 n1 ^( O4 J1 p9 L3 J○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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