豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
7 e9 L% ^. t, h- Z6 P, A, N4 B5.39.217.77:8898一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U j: g9 ]; \6 e( {1 D
黃豆160 克
; G0 G/ ~8 R+ @4 v* y2 \1 G! e水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" f3 ?7 {; b |
石膏粉4 克
" d* T6 X% V) H) D& F6 ctvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
. ~$ [/ g2 _4 J w6 B# w5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
% u+ _) s4 A1 C1 S e公仔箱論壇熱開水 40 毫升
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" P' S4 [' O) {! H' o* u% m$ l Y作法：
1 t7 V5 X( x0 O- C4 g8 k( x公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% e4 |6 T" ?9 U `, E9 V7 f6 |5 [
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 p0 p1 {1 B$ d0 Y7 }: ^
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
# R: B2 ^: F8 }5 ^" O ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 + G" ?" O/ p* }: i1 x
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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: K) _6 `' V! b8 g注意事項： ) F& }) O+ w1 r" a$ N
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇3 d& T, C5 E% d
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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