豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ G" S1 i5 M8 b, y' R- @" a
! ~& n# s8 V" Q2 q! G& B公仔箱論壇用具： 6 c- w: B$ l7 g9 E* c
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
! h0 d) p% {6 F1 X公仔箱論壇攪拌機+ b C( w( C( D" V! W H
! ^9 S& {* P( o$ g7 c( I5.39.217.77:8898材料：: T2 ]9 w5 X* Y7 e q$ ~
黃豆160 克
U, K2 e8 @$ x4 R2 d# X' n# ^ {水﹝I﹞1750 毫升; f3 p* [5 L9 h
石膏粉4 克
* X1 s! m4 X! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升! K" u, ?7 v; v5 s# B' s6 \7 _: {4 V$ F
砂糖 40
. u* A. Z1 Y3 e; O: f5.39.217.77:8898熱開水 40 毫升3 A. o A" t8 G4 t7 h/ L2 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ ~% x6 P* G- z) k
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) [ ?+ m6 o
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
; m: i/ k8 a) S7 c: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
6 K$ H- r4 p' ]: N8 S5.39.217.77:8898﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
( j3 R; }- s! V z5 \$ xtvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
& N3 T: A. {1 D; Z; t' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
8 W5 O# ?' p) C. f& s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 w; h K! D7 N; ]' z1 t
注意事項： 公仔箱論壇8 a( s8 B/ W6 u8 l1 h; a
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! j, a& D: T& ~$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
