豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 K$ [1 }) K, y$ K. ]
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 B* j% G/ N b% ]! J
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
" A T/ b6 ~$ t- A7 z: v$ @" N! m5 K公仔箱論壇攪拌機
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5 f8 p1 Z }# Y, _% {3 K2 I1 l- Y N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, u! V1 E# O+ C5 K Q3 r黃豆160 克1 {* G9 c _% O6 E( U
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ y' |$ K1 Y4 @3 Y2 Q
石膏粉4 克
' w" U% C% \5 p2 k0 C Y& `水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% C& ~, `4 I, G. K
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb- T. j1 h* y- y$ X
熱開水 40 毫升
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6 I5 x8 k2 n. ?8 x公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( B- [2 f/ ]7 o
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t( m1 t2 t& F4 O
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
% t( ?! _/ U' e7 J﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
7 b1 `- x, T3 c8 R! D" M( S& I1 w6 Q5.39.217.77:8898 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 ( Y3 [. c) m8 W" ^
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
9 _9 I5 B3 s8 [3 y% r& V○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
2 l% W, o& W6 S9 ~公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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