豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, C" F, U+ n9 }
$ k2 L- `6 [" p8 H! `公仔箱論壇用具：
3 d, ~1 A2 s' V" c" z: s一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
) X4 S" }& B6 o" q/ H攪拌機公仔箱論壇$ \, o3 [/ i/ a# g; c& ]
/ t" T) P) ?# x7 l7 q0 }* v材料：公仔箱論壇; b# K. p$ ~( d! ~( i
黃豆160 克
Z& z: G2 \" V( H- i6 n6 ?5.39.217.77:8898水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.77:8898$ B: _& o4 L* t7 d- u
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb! s4 c; p* Y* }7 m. u
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% |8 x- p# b( Q7 y: C: ]/ u: m
砂糖 40 公仔箱論壇# S7 w! Z( F7 X- X
熱開水 40 毫升公仔箱論壇* |' A5 p6 |: H
2 z, g8 H! H2 f8 {作法：5.39.217.77:8898 X* y9 Z: {9 `& B2 H. N
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
- ~. ?* g% C. D: c) ?﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ' u2 [7 u5 |. d! H" g5 P
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.77:8898" }2 ?9 x% @$ m& ^. |+ |7 U
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇4 P- t3 h6 g# y' k/ h
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) k# |4 s/ h, k! {; i1 d. O) n
5 o- u9 c' R N' _% ttvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
9 x% K9 l" C% J- x8 w. Y○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 % }1 n% _' W! {1 d
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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