豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： 公仔箱論壇! j, v! H1 r; U$ L5 R @$ d
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 Z0 \& ~! m. Y0 T+ n, t) m: Btvb now,tvbnow,bttvb攪拌機5.39.217.77:8898# d9 d! y: k( o) Z s2 T
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材料：
# ~7 ?" Z. u* X* m2 btvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
9 E+ _4 h) }, h4 E水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% m& m; i# M* t o' y2 J
石膏粉4 克
- o; w9 v* S, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 @- M5 g. ?' t( \) y
砂糖 40 公仔箱論壇0 e' ?/ D# }- x" L1 ^5 V( t, C; U
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' M1 w/ n5 m3 T }* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, A1 g% Q( T i7 N6 s8 F
作法：
+ a& ?3 |) d6 T3 }* N公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 I1 Z- Y$ G5 g( G+ y/ c- V$ x
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
5 d/ \* O& K2 y8 A0 Htvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 E/ p5 E: R% P
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u. E$ X& e9 b/ O F4 o
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Q; \& t: c) f# t. h t! `
5.39.217.77:88985 [6 ] n8 F& O
注意事項：
4 z' Y* ?! f, n+ F- P! |1 W公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇0 X N8 P$ X' d) H! ]/ `
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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