豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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# o9 g$ k. |$ b& ~: w公仔箱論壇用具： 5 p+ W9 T I; M" |! S: \
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb, a, x1 N# C8 O
攪拌機
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$ H2 B* ~ e, E; M& {) x; N' k0 f材料：公仔箱論壇4 L" X# j% Z* J" z& w6 u& ]
黃豆160 克/ `. o! M. @# @0 k( X
水﹝I﹞1750 毫升
/ t3 D) ?" h X f/ e) F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
# B& k$ K7 {/ S- ?' E2 C" C5.39.217.77:8898水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb# E% Y& h, Q; s0 I: p
砂糖 40
) M% D/ L8 n1 B& N3 E& [5.39.217.77:8898熱開水 40 毫升5.39.217.77:88989 w" p1 _, \/ V# L; v/ ~. y3 u
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作法：5.39.217.77:88983 U0 |; [4 I: m& j; A
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.77:88983 D6 j0 ]$ u; |: y9 ~0 Q
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
1 @( I# t5 r% V" E# j; [﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: ]$ b3 T" P# w: E. ^. u0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
5 V% ], ^6 J% l# r﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 | s2 l7 h3 y3 }( H& {0 U
, M3 Y& U5 x0 ]7 [- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 5.39.217.77:8898; f7 I1 s7 v" v6 m- _4 Z. _) j
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
. i5 S) w2 O+ `0 [ D% f' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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