豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 . X$ ?1 ~6 ], R6 S- z: J* L5 s
) G7 Y% E/ `* y; \4 {" I$ g: U8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： 5.39.217.77:88983 B! U6 Q. a; V. t' z- G i
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, G) s1 y' W4 Z( }1 I7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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+ q" K2 k1 ~/ _5 u公仔箱論壇材料：公仔箱論壇9 V4 v: y8 T0 i# z( q2 E
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" {4 k( z, V% e! U+ j
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇; }3 I2 _2 B. N) g; d
石膏粉4 克4 R6 }1 x* }4 ?4 u
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇1 K% K1 v, O7 x1 T& x& F
砂糖 40
$ Z. T& b0 t- S% ?- _( Z% B- ?4 g5 E熱開水 40 毫升' @( o* U: G$ @$ V$ S* s. H" p
: i6 t7 K0 b7 A( ?% [; P$ w2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 k% a7 M; Z- ~( K, G$ u, f8 A: t﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。7 C7 p: Q; B& Z
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇& A% @9 D4 n; k5 r' D9 V# p* c
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
, b- j) `$ {1 N5.39.217.77:8898 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ F; Y# o2 { R* e6 s" z﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。* j9 X" B1 u, A: e0 [3 J8 G
9 Q7 a0 k4 R9 W7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' r% Q: I( v" A
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 6 X/ ^5 ~% x( O H! J m* B' i
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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