豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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8 T9 |& `! a: q- i5 Q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
3 B' ~% r) o9 c( i, ~ \+ ~tvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ c3 R: D) g# O8 x
黃豆160 克
' [8 h( l. L2 i* m) M6 E x水﹝I﹞1750 毫升
6 B3 ? o; P, r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
6 `( t: a, C% j5 ]水﹝II﹞ 125 毫升
% ?2 p! V2 ?% X$ o2 U! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 5.39.217.77:88983 ~9 u2 s: v" s& L" m4 d9 R: k
熱開水 40 毫升
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1 y: O3 @3 \3 [% P+ otvb now,tvbnow,bttvb作法：1 t- {1 s# F1 O" ?( O5 R' ^
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.77:88980 G+ W! B. p( ] P2 b+ {
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 * I4 k' w2 }) |4 Z& u# J$ W5 Y% h
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.77:8898% K( W* ~9 l# v6 x8 p; }% Q
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 e' s) b/ L
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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! q# w# m6 q) F* n& `注意事項： 5.39.217.77:88984 u5 p! `- x9 ]# ~6 k& D0 }
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
% U0 _: B" x& ^& ]' @- o5.39.217.77:8898○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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