豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ M- c0 n: l! P
6 M. O- r) T6 w2 O- ~用具：
3 L d" K" L% [8 n6 b' S& J8 v% ^# l( Y一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N [7 c: ?. Y0 z& t
攪拌機
5 p1 T5 O' ?! S8 Q公仔箱論壇, T1 @) `+ A0 Q6 h- \) x
材料：
. T4 O# c7 s! S8 C3 ^- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
+ ]- ~: K# v( ~5 J& g( v9 h* c% l公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升6 L9 M! k1 o; G. Q. W2 j: H: y; k/ I
石膏粉4 克5.39.217.77:8898( i: l5 d3 |( ]0 M
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇2 s% V& e5 E( c$ ~0 { B
砂糖 40
- Q) w6 [4 \ ?6 i8 F a- t熱開水 40 毫升
# E7 i$ D4 h9 [5.39.217.77:8898
5 B9 ~% a8 B) K. itvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 x, G# Z5 Q& A# v6 M3 N+ }4 Y
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
, I3 w7 e* q& X& B' @tvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ U& }$ M5 p- c' S
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇# t) I: _7 C3 T, _$ ]6 f$ b3 P
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
- \9 _% \9 e9 l3 H3 @. k9 u& v公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。8 l9 u. x F, s
: m; ]1 e9 \% e6 D1 q( z2 itvb now,tvbnow,bttvb注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, p U" \! \5 H
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.77:8898* X8 @* n4 i J- u* }: v$ G P5 i
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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