豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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# l* Q% g3 E" J9 }$ C+ \4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
, J1 w" t, X( Y; B0 _, t一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ ! a. ~# l4 p4 |9 I- U. c
攪拌機
0 ~# \2 c) |8 O1 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 A4 @! G5 @/ Z/ n
材料：公仔箱論壇' @2 r3 S, t4 {+ o4 s' o
黃豆160 克
. ^" M; H+ {) F. U5 k) u水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 m' d3 c+ l$ Z* S Z$ ~+ x
石膏粉4 克5.39.217.77:8898( o8 v6 s/ {8 y6 D* c+ d
水﹝II﹞ 125 毫升$ p/ I# b) }9 _& M3 @$ A& }% `0 u1 L
砂糖 40 % D( G3 p% T7 \0 d6 n; L# q
熱開水 40 毫升5.39.217.77:88985 K0 _; U6 M1 V1 p- I h5 V
5.39.217.77:88987 H( M( s& O W, d! O8 h8 c
作法：公仔箱論壇0 E7 {+ A3 v+ ~% U% b; B- B3 {# ?
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 y* O8 b2 v7 {7 Z﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
L3 i# N, X) A5 z+ E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇. X2 U( v0 U* F* w0 i. h2 q
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
' D& Y! m! e( r: ~( s+ j- F﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 @$ H l6 g6 |1 P0 ^
& E7 Q2 u5 U e' g! k1 S" t! n公仔箱論壇注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ ^+ m3 d8 |/ g+ V* e) m! c
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 F' I% [* X* r6 U0 E2 L! |
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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