豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： 公仔箱論壇; V) f# _! `9 D0 f4 g+ [
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 3 g; z. B$ R: y# x0 H# I- y
攪拌機
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( g) q }% c/ _3 \材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) R! |0 N& B5 t u
黃豆160 克
3 B# R7 R2 h/ ?3 W7 E, E1 @; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
/ f8 M9 O1 R( A$ x/ Stvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 @. x% { t+ T% k
水﹝II﹞ 125 毫升
{( f* j. }( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
; K& K2 ?6 E0 o7 W7 D- t, E公仔箱論壇熱開水 40 毫升! E1 ~: B' ]: J5 m6 W4 P
# d# G8 i' L' t# `, n作法：
7 d" m) F) t, x8 v, n, dtvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。( ?: T1 R# q3 y* v. a( S& u
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
8 y/ i+ y1 t4 `, {9 V6 P& x9 m9 g5.39.217.77:8898﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
7 [1 q* o8 l' j Z) ~9 J ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
5 ?: f" y% }+ B: L, X公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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- ]9 t2 A- r+ H# S8 i3 b注意事項：
+ ?# h% h% w6 s5 _公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
# S. Y- X$ m; `7 e0 N% g6 Dtvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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