豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 - T- l* C% F! o' H" R
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 o/ g3 v# W) P, w
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
& Q# Q9 W3 r; T$ d1 ~: u公仔箱論壇攪拌機
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- J6 a$ }3 R7 a+ k公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ q( R$ e+ G9 `' Z
黃豆160 克
8 ^3 ^) B- i4 R7 jtvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇% I4 E4 y- m8 o3 L) N7 |2 P2 X4 T: |
石膏粉4 克
# T. N% ]0 F" Q# r: K; [/ b水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ ?, W- `( W3 K8 A" E
砂糖 40
$ p: R, V$ w% u6 \熱開水 40 毫升5.39.217.77:88982 ]. b1 Y9 X/ Q6 e* m
$ b' ?) i" u+ y% X. H. R* l6 C作法：
% i* H: s3 Y- z$ {公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。: C& D- T& ?: q7 g9 j
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇% W1 y5 \/ _+ @ u& j
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇$ K% u ^1 e$ k7 C# ]
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77:8898+ X p4 Z* e' v3 N- N4 o& J2 Z, Q* f' ~
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 F+ [4 _" a" x# H, `
" K% E: Z/ m7 stvb now,tvbnow,bttvb注意事項： 4 G' p" R! F# S* R& ]
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, _7 P: K; U L: Q- l
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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