豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
3 J- f/ z% n1 @# i( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J$ |! S$ ? ?7 a5 H* I# g用具：
& {$ o( m, A/ u# X一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
% b2 L7 Y& q, T6 [1 F& |攪拌機
! t9 @+ T1 ]+ G: M3 h- Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 |- N" y( K* n) T! F! O0 j! n( h
材料：
5 v0 z" ?7 \! J6 J) E6 X公仔箱論壇黃豆160 克! d& ]8 W# o& i' G. f
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ u+ C0 _3 u) ]: D, m, h
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 N, r" b% f
水﹝II﹞ 125 毫升$ A' ~3 k! {8 Q/ r! y e$ ?, h, y
砂糖 40
3 R1 E. n: j% Q" d% \0 v. E公仔箱論壇熱開水 40 毫升' h6 n, f" O( k- v% k2 c
7 [* c" @* w! r作法：
5 E* `2 X/ A8 k+ |& K" k公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 t+ l: |# k; b2 W
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
4 Z; R; j5 U6 g& R- K﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 l% Y. a9 W" n/ q- m
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 " e* l, }* J7 N
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。6 G6 X* @4 n6 u( n6 p' S
( ?( i0 m6 G' o, g! I7 M注意事項： 3 N' z2 S# M! X3 S) M& l$ B7 Y
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
8 I2 G9 m& d% z5 E" I公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
