[美酒共享] 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪

懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: h6 N3 x& h, O* Y( C5 J

; I$ Z2 {1 a# U$ `說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
- n% @) B% t0 o) L" T公仔箱論壇
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
tvb now,tvbnow,bttvb. Z ^3 {! E! I! B- x) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& @' f% i" Y
【凉拌无骨凤爪】

鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~

材料：鳳爪丁香蒜姜葱干辣椒碎芝麻醋盐酱油花椒油公仔箱論壇- q' z. Q, O5 x. D% \* P9 \
2 K* u7 m% O& A
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 `, z0 r: S( A; c1 D8 \
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: Z+ @/ i6 _) }; s

3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' p% N+ y& f) A5 @: N
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~

. |) S) X6 }8 h
【豆豉酱蒸凤爪】5.39.217.77:8898- p. y' U' s6 f. B& B: X4 r

tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 L7 j+ o" v- z' G3 [3 |' l
  _. x/ c. O, t: E" e
這个比較簡單，先說說豆豉酱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, X7 w5 z. M! f% o7 X5 |
& i2 `, Q' F  V2 b) m
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
5.39.217.77:88984 e- |" L0 F1 @! n5 A) `) l- O
   說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。公仔箱論壇: N+ N5 {; I% l0 p# C
公仔箱論壇( y- L8 T3 `  k
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~