酥炸墨魚仔
5 M1 S. l( p4 g$ c5.39.217.77:8898烹製方法（兩人份） G6 E/ l: k1 S W+ D6 Q- q
& O2 U6 p. s1 M2 l4 N; @5.39.217.77:8898 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
5 b, A1 U5 Q: Q: d) v* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片) _6 g- {/ Z+ T. \! {
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 O. H- S! d: m9 Y' ~
調料：油(1碗)* s* d' s+ M% O8 h: K: h
7 g+ Z2 ~+ K% s1 C* w) s( I3 U GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i. |% C; G: Q0 K公仔箱論壇0 ? X9 O I- F: r' J7 C0 Q7 K
6 k ~' N# i+ G" l% s7 s
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
) t* C% F; x! a6 k3 I( s: F* U. z公仔箱論壇
* Y i" v- @4 {9 x N/ |' c
+ r" B/ t. [3 i: M+ i$ u1 R' Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) l6 t% n l, V4 E; j
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
9 i3 Y$ z5 V2 D$ @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 e7 t3 i. o, T* }
9 ~- J- x3 N6 W7 @) d8 z2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 P& x6 `+ l0 d6 n
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。5.39.217.77:8898: @1 u9 ], ^/ u& q, b
9 n0 W, K) q( w) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s( K; P- q4 c! h S5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! B+ V8 {! ?7 O1 L/ j1 Z9 Z! ?5 K
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
% z( Q( Q9 I# M8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y4 u" r% D; _' Q# J8 c4 t, l. r公仔箱論壇1 G" O0 d+ U& W4 M1 @7 X- {; Q" X6 q/ r
0 G1 {3 Z0 D( u c" G& ~2 d; h, G5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。tvb now,tvbnow,bttvb- ~* e) b( _7 h# z! ~
tvb now,tvbnow,bttvb; a( E, I" y0 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ f. X. ~5 ]1 n- ]
: z" O' o2 g1 e* l& u6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
$ F& D( E8 J, ~. }! m5.39.217.77:8898
0 F. j$ h: I' G j5 `6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! l( O' S3 ?" v( P4 w. _+ n5.39.217.77:8898廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 y6 y/ a G" ^& H" [
. F3 p8 j1 F! E8 z+ O3 p2 U% N
1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。公仔箱論壇8 f! q4 ]4 v9 |* h' H8 S, M! Y
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。tvb now,tvbnow,bttvb' l/ _4 ?2 g; S3 z7 X0 ~
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
r! e0 o- y0 e" `公仔箱論壇 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 