[中式食譜] 酒紅醉意雞

kevin80420

【材　 料】
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" g+ J" g1 z' s3 Z6 H% R' ~5.39.217.77:8898雞腿 2支 公仔箱論壇2 H7 u0 j8 O: A" b" w# f$ K' g
洋蔥 55公克 公仔箱論壇1 S' j) I& \' T/ O7 N) X+ U
秋葵 30公克
1 k: f9 n0 x$ Q5.39.217.77:8898蔥段 35公克
* |8 r: N. k& }3 B. L" G3 ltvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔片 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- @1 F  f5 O+ _1 h: o' L8 B
【調 味 料】 # N$ o- a: d1 j6 Y( W
tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ j( C7 I8 V1 n4 g# v3 J
紅麴 45公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 ]" p/ B+ A8 d. n5 t
糖 5公克 5.39.217.77:8898/ O8 P" P' O. F. c6 D+ Q9 Q* {4 }
香油 5㏄
9 j8 I/ p8 h1 S+ K! c鹽 2公克 公仔箱論壇3 t, L0 e4 v7 D% o( c- ]
紹興酒 35㏄
+ b; J7 A, E5 D: `3 Z6 B# t公仔箱論壇清高湯 50cc , R0 G$ _$ H0 v8 \  R: U
【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 S: T3 e5 j& e/ E( n6 @
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1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10～15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。6 W% N; e8 m4 m" g
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2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。5.39.217.77:8898( o3 L& x; y* C# a. C: S
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4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。