[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ }3 Q8 C6 I9 p

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯公仔箱論壇$ K2 d4 N5 `+ I+ N! Z
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裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  6 Z! J' q! d! F3 [6 ~5 Q+ O

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 J" y' ~' \6 Z1 ^4 m) K
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 / m% a7 q, _; m7 r7 v5 z; w& x
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

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芒果奶黃湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 G4 p/ q+ w6 ?* e+ J! w  J: y$ r! C

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 tvb now,tvbnow,bttvb( L" m0 L1 p1 Z/ L7 J
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製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒, Q: }8 L( f) ?9 Z
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮公仔箱論壇5 `: |0 A" \+ U0 E- N2 S- E- W% F
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 5.39.217.77:8898" i0 |6 u! O( j1 e1 r5 h4 ?9 K
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芒果鮮蝦卷
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材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮tvb now,tvbnow,bttvb1 N# G5 d. a1 y; ~5 p& u5 n
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量

做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。公仔箱論壇! r; N4 @4 \* p0 p" z
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。0 e/ E* G" X6 M. s1 Y
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 O% T7 A# O( f% G0 |! D7 }; O9 g9 k
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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香芒豬柳
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒$ A' y- D' ~+ k9 K& m2 f

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 5.39.217.77:88980 Z. [1 n, y, O+ A: M
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 5.39.217.77:8898( t& g' X6 n% ^' |2 H" z- I5 O
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
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芒果凍糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* ]$ c1 P1 U* {- V, Q
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 / c3 `2 z1 v- U: G# H5 n9 L; x1 ~" n
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 * o9 u: ]# L$ K! O
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。公仔箱論壇7 s2 r9 [" T+ s) I

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芒果汁海鮮配墨魚麵

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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  5.39.217.77:8898& K0 S9 Y) h3 q& D/ ~5 I: E. \$ T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 K( N) L) @0 c4 j5 P4 A" Y
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；tvb now,tvbnow,bttvb' \3 v. j. N7 N$ I7 J/ G
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

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芒果凍布甸tvb now,tvbnow,bttvb% D0 W. b7 c0 ~0 h# O6 N
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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士公仔箱論壇9 m8 j/ l/ B9 _- E( m

製法：, w0 n  j! i0 b& c7 f
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。5.39.217.77:8898. B. J9 u( w% ^
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
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香芒奶昔' C8 p0 G8 }$ D: q0 [6 n
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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 4 `5 J3 M) b) I
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做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- `; p: j% J, {
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.tvb now,tvbnow,bttvb9 b) [7 Z2 q5 S2 o, a
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香芒蟹肉炒飯

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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻5.39.217.77:8898: V+ d; Z* K$ a" m! E! R3 H, [. V
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：( a" N- Y- l2 A. ^- z3 F4 R
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。6 m; _8 U% _9 N/ X. d
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。- \" G# f" M- X6 I6 D4 A

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾) s" |( z. z1 Y$ |
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鮮果牛柳串

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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]tvb now,tvbnow,bttvb. O% x6 W5 a: [2 T' F

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 g. i3 B( @& H( L3 l1 C
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。5.39.217.77:88984 }+ f: e" G+ b0 K
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。公仔箱論壇& ~6 E) }+ c5 j- B6 g% E" C' V

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芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙

做法：5.39.217.77:88984 h2 l5 v1 S: i* I' _
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. `0 k3 d# z0 A
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 5.39.217.77:8898# F$ b/ u5 u4 j9 i
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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糖醋芒果魚公仔箱論壇, n! m. d/ S; \4 M4 K

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  ' l6 d; `  e' H) `; O- R- j* P$ D
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做法：" D2 R) s5 d2 O1 Z4 o# H+ F
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {( Z" K% D( r8 x! j2 d& c  [
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 # P$ W$ K) b( S- R% v
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 tvb now,tvbnow,bttvb' Z* ?& T* a9 J# p) {) O2 c1 }
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。6 z' l) I# z) i4 v* d6 ^) ^

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咖哩芒果雞tvb now,tvbnow,bttvb" l% I/ p! g( H$ @; c

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。tvb now,tvbnow,bttvb( d/ W2 B9 Y, j/ D# A) C
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) tvb now,tvbnow,bttvb) f; v/ a3 S( C  T
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製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 + u' J( T3 h. a; h! ^4 A( X0 g) K
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 x+ l9 Z4 z( n1 O/ Q' z
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- m! f  h5 l* T" w& d& e' z# p
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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