[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思公仔箱論壇3 n' }$ T& M$ m" O& o2 e" u4 V$ F
/ [& R% X; p3 W. E& Z. G
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯公仔箱論壇* x8 g6 g! S8 Z0 Z, i

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  tvb now,tvbnow,bttvb, V, }5 G" b6 x2 j* Z* R

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 a# U  d+ x
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 5.39.217.77:8898; q; w& ^) l0 ~5 L/ z* `
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb- l+ h" q/ w8 s9 X+ z( J3 s
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb9 [. o2 U' s0 `4 ]+ K: _3 ]
.................................................................................................................................................................../ B" z7 \2 I& [4 s: w6 E7 E. w0 \

芒果奶黃湯圓tvb now,tvbnow,bttvb/ y: V' J+ R& K% k) }+ |
tvb now,tvbnow,bttvb! k5 b7 j  w$ i  n; N
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& \7 d6 g) c$ ~5 S

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 w$ n; ~" _8 n  g
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮公仔箱論壇: D; X* m2 b3 |1 K4 t
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
tvb now,tvbnow,bttvb* t& j) H# |7 z/ H; s. R5 i  V* L4 c
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 ( H( r7 N+ V8 j3 s% P, e3 U
- X& h. M6 l( C' s* z9 q$ i" y, Z& |4 `
...........................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 ^  Q6 {& v6 I
5.39.217.77:88983 W( v' d6 K. B( C
芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb+ y& V, k* L/ P! `7 o
6 z' w1 ^) r! _0 ^
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
公仔箱論壇. |9 i% @/ @. M, M+ D. r" r
做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。! h& h1 q* t: |8 x
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 e' Q& R$ z! p6 j6 c
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。5.39.217.77:8898) p9 i" n! X/ y. `
tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ P+ Q; |3 N3 K4 e5 k  A* _
................................................................................................................................................................5.39.217.77:8898& ]0 l5 o( w) c- R
公仔箱論壇6 X3 @% A# q9 a# o( Q# E
5.39.217.77:8898% Y% T1 b% A7 x  y2 g
香芒豬柳7 {) C  w, u  [
3 m/ s8 J6 P0 h( G  l# V
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒: W2 Y+ I$ q3 f0 O; ~6 L9 @1 a( Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 _0 u8 g) X  s
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" t8 X, g: h. t$ e; R6 N
( T& H6 I/ w0 w- z! K$ Q
做法：5.39.217.77:88989 ~! _5 A& }$ w& U) ?
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 / S5 u+ Q: |$ |9 S& k( M
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 ( }2 @! h" e. o( c) {* F
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
! o7 b& B2 ]3 Z. Q
.....................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb; y7 ^5 F" i4 Y3 `9 r' X9 W  c7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! [) L. t; Q6 u$ v3 h/ c* v' r7 x
芒果凍糕 tvb now,tvbnow,bttvb& v. @; O7 I' K
5.39.217.77:8898. B2 ~! M7 a9 f, S8 |% Z
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }+ k; Y/ q5 y& }; I6 O
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& ?2 m/ u1 T% t
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
5.39.217.77:88987 r$ z: l$ [2 t0 {3 c8 ?3 j
..........................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 f+ S( \/ E3 ?
& Z6 |* w9 `; D: D9 S
芒果汁海鮮配墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 w+ \: L. Q. K+ q0 c% q

tvb now,tvbnow,bttvb; [; K3 l8 m! `, I
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
5.39.217.77:8898' D; R+ i1 g. J  T4 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 N  l' \1 _! j
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。& ?0 J, _, L$ K7 e7 U( n2 E- j3 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 ^6 [4 f# V9 @
小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 n9 v+ p- h7 {% m
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。tvb now,tvbnow,bttvb  n9 f* |  t" k7 r* i1 U
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。4 u7 z4 b2 V4 ?# @. ?/ H& K

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. E9 d, \  J. x% R' i
$ k2 X& ]+ S4 ?* T9 T- N
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 q; e% g0 r" u% r7 k
製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h+ `5 k0 R6 W& d' ~3 v' r
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: a% V# Q+ c2 T# z' S' t  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ a; g3 `6 j' \, x

.................................................................................................................................................................................

香芒奶昔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; ~% X) y0 S" ^% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 b9 h2 U7 u: S' c. W
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 5.39.217.77:88988 j. q8 A& u- _/ k

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
5.39.217.77:8898) h: J+ D% n3 I3 M
............................................................................................................................................................................3 r: Q5 I9 o1 ^) U, a0 [
  ], @" `) k' H& e1 h! K

香芒蟹肉炒飯

tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ s) j9 ?' V6 f1 V4 v3 R( n+ o
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻5.39.217.77:88980 b: q5 U) f$ q; \
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇* Z) }& J/ R, |, D

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n, Y2 ^0 M3 Q- K; {$ c( H
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [  }( f& I! t7 g* x
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
公仔箱論壇) Z9 T% j  u% K: F/ R
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

..........................................................................................................................................................................................
公仔箱論壇! N& m, V; }7 d1 p5 y8 C

鮮果牛柳串

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
$ _- m7 p0 l( K+ R' Z2 R4 B0 |$ O
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
5.39.217.77:8898  j9 W  @' B( X/ |% {. y
做法：公仔箱論壇0 J& r( _% O1 ]) j) f: _; T
1. 牛柳和醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ F9 R) n! m
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。5.39.217.77:88980 s4 ?. Z$ C) u* `
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................5.39.217.77:88987 S6 Q4 k4 `4 G4 }( a. d) p+ \8 F

芒果燉蛋南瓜堡
+ A" z5 I6 L/ u( E* u
5.39.217.77:8898% w% @0 e( _7 x5 t% W* f/ u6 b
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
1 t/ O8 @6 b3 {  H0 ?  E( w
做法：5.39.217.77:88981 \) F$ }& N3 u( ?" ~. v# l& L
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 5.39.217.77:88986 q) }1 {$ N! o
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

..............................................................................................................................................................................! `: O* t: t& i4 F

糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( [- p8 B! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; l1 {3 Y; u" Q
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  公仔箱論壇7 {4 r( K: D9 J6 h" a8 w9 U
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。

做法：2 ?( K9 D: h! _0 t' y, J
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 5.39.217.77:8898/ V9 W  c* J) w2 C6 e& Y+ q! K2 g
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 tvb now,tvbnow,bttvb) S  {* Y& ]' P2 e5 v
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。

............................................................................................................................................................................
公仔箱論壇/ J6 [5 r, t5 q3 M" X) j
咖哩芒果雞
7 Q1 V2 c* m3 f! \/ U6 Y2 T

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。5.39.217.77:88987 A9 k& \9 W4 M# w% g
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 5.39.217.77:88980 b2 y0 c# k- f
tvb now,tvbnow,bttvb6 r/ ^/ ^! V1 [9 r, I0 K! L
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 ) S0 O9 V) @7 x& u
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 ; i) j% D, S* [- D/ \/ P4 _+ |

.......................................................................................................................................................................公仔箱論壇5 E8 ~# \. p0 o" j2 [# V8 E- q

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數