[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ C5 ], x. F+ m5 B2 P# D. R' ?
油 炸 伊 麵 3 件
. M3 s' K$ R) t7 |& N5 p# c) R茄 子 6 兩 公仔箱論壇! E+ S  J# ?' Y6 U3 t+ ?
江 瑤 柱 1 兩
! @6 T2 i7 Z6 p& ^3 U/ @; l公仔箱論壇蒜 頭 4 粒 5.39.217.77:8898" y7 N  s# F0 B! o0 d5 ~* k

! |0 W5 ^1 y: L9 U: j7 Y1 u公仔箱論壇調 味 料 :
' n7 p% k4 C2 o! r8 v1 ptvb now,tvbnow,bttvb9 |7 a7 i; J" L
鹽 1/2 茶 匙 . g; b1 M! }+ L3 ]3 e4 v
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 L  V5 |; ?: T( M
糖 1 茶 匙
+ V3 _9 x% X2 q" t/ ~9 x- d5.39.217.77:8898湯 1 杯 & ~' i% M; N1 B/ D
公仔箱論壇9 P2 O2 i& n% Z# f$ @9 @& N2 z! H& T

3 U9 K% s& c8 K2 W3 E4 E9 `  i( H5 `tvb now,tvbnow,bttvb食 療 功 效︰
. Q7 G% d) ]( g( q/ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ]6 {2 E$ B. o, q: ], O$ D
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 tvb now,tvbnow,bttvb' J' r& {9 T7 i& E( n
公仔箱論壇* t* X2 k$ z9 F
製 法 :$ K3 X( T- R( `( z* {% m" ^
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 s1 q$ B9 Z8 J
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 " e5 Q4 K6 S- b& C' _) A
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 tvb now,tvbnow,bttvb& `7 Y( @% D# l3 e+ r" C! e
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% _* m8 v( n# W( p- }  g
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
3 [/ _1 Q* g/ e- x, J) q* Y' z公仔箱論壇
4 b  [, o( N4 s' x3 v- s公仔箱論壇
% X. c7 W" ~  U$ e; Q5 j) qtvb now,tvbnow,bttvb  
- e$ R# E, l$ @7 A+ ^2 U& b  5.39.217.77:8898- U2 D. ~' O) K0 P7 O/ e

) }# G8 J( a  @' K( L材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb  {& l9 v; E8 ?! T$ v$ o

' I1 ^7 E4 o" q3 p* ^公仔箱論壇入 廚 心 得 :
8 B6 R# A/ n+ c  a  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |1 j# }1 N( ~# T$ K% f炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
9 z% g- j. g+ d- U( l5.39.217.77:8898/ v7 L, r. |0 T2 i3 L7 d; P
醒 目 貼 士 ︰
+ j5 d' W) T7 ?1 a! Q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j/ u6 `: F5 s5 h7 L
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo