[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 p' i& ?  J6 O1 C; B+ y
油 炸 伊 麵 3 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' F& g- f; Z2 F( `8 _! e) T" T- Q
茄 子 6 兩 ! i) Y# a2 U+ K8 B6 k! d/ D4 u
江 瑤 柱 1 兩 2 J; Q$ f9 g! v! r6 L, ?; s
蒜 頭 4 粒
9 M& e7 o- D, X6 F9 O1 p# m, O公仔箱論壇
8 w. s: V/ c5 X; j+ u7 ?0 |5 {5.39.217.77:8898調 味 料 :公仔箱論壇2 l  |: C. {# }
tvb now,tvbnow,bttvb& u/ @1 E# Q+ x5 k/ ^2 l
鹽 1/2 茶 匙
. B2 S0 n7 N# `* W  N9 [" E& ], V豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇* r4 J# M& `2 n  }$ {
糖 1 茶 匙
- U0 F5 J1 z# t# q$ \5.39.217.77:8898湯 1 杯 公仔箱論壇6 X+ |% d2 y& h: A9 S

- V- c( z6 \) y$ t* }
: }, Y$ P" E# U; `, C6 w$ p食 療 功 效︰
3 E  o$ {7 M6 g( q: g7 V5.39.217.77:8898
& V7 q7 T) U. f  F' ]- ^3 i可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 : x) V; b5 k( [' O

! g. T5 y* Q+ L% L製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 \9 E+ ?3 b8 k4 m; C5 t$ d1 P
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 ! I" w. s, B8 j- Z; k
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 & P# ]8 _2 q) Z. i' I
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G! Z  N( E4 T) Z7 Z8 F
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇: n, y8 p+ \; t, j: _/ W7 q
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; G2 h1 V& k' L  S* R7 i3 F
" X( k6 C- `0 i& Q% W3 y* s: W

: c4 Y1 m; W! K/ T7 g0 y8 z公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. d: m; B; H) B0 b! e$ H
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- \) ?2 I3 C9 v, A  _/ l& t

$ E$ T% \7 `/ ]/ Q4 H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
( [6 D8 B. O& B) [3 H0 z5 U) l& o6 {& n- T) r
入 廚 心 得 :   c+ U: ~' b& `# U7 v1 z8 R
9 O9 P! z2 ]0 T& \+ o$ A, z
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~; h6 H7 b: x" \  J! U
公仔箱論壇6 y% h6 `! X0 i7 g) q* `0 V
醒 目 貼 士 ︰
4 F6 ?" F; ]5 E0 f  g$ @, X
2 }% i% l+ ~( o; |6 R5.39.217.77:8898因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo