[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : 5.39.217.77:8898( Z6 }/ p  W, p) [
油 炸 伊 麵 3 件 公仔箱論壇! E9 ^8 i. t" j( k2 J0 d0 ]
茄 子 6 兩
0 P7 a! O% d* f- p5 ^: U2 |9 h( a1 qtvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ b+ O+ `, A/ m/ x2 Z
蒜 頭 4 粒
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0 K9 r+ _1 j3 ]2 t: _  y0 n; U調 味 料 :
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0 Y1 W* T' P9 V5.39.217.77:8898鹽 1/2 茶 匙
: M4 G7 m' r) g. U; v( s3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇' n) {. p0 u; X$ v6 X  O5 Y1 M
糖 1 茶 匙
0 F* h" @, I, t  ntvb now,tvbnow,bttvb湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 \* x- V  b3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, r+ h+ X9 }

9 a# k- Z# _; v6 @$ I食 療 功 效︰5.39.217.77:88983 w3 n, L& R4 W0 H7 G% P! U

) n6 Y$ S! k& I1 ]: c- ]公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 5.39.217.77:8898' s& v! k* V% A! l7 a$ b2 i
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製 法 :+ w, L" i! U2 R, [% Q6 f$ ?
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ V% T' S/ s9 t6 c
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
4 B6 d3 _# \6 X5.39.217.77:8898蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
% _0 J2 Q* ^! W7 E4 t3 C' [& Q煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* D/ g8 E* R
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 tvb now,tvbnow,bttvb+ X, x  z4 T7 o* ]9 l  X8 l
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' n" Y) b* r# S" }公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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: z  n1 G2 D  c. W* u+ F5 G% u入 廚 心 得 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p2 \* n! X4 W% X7 s# M

( C8 K4 W: S+ |4 p& i* F炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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( v9 U6 j  W$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醒 目 貼 士 ︰ 公仔箱論壇, W& `7 K$ C. X: K7 K6 m' M, @2 o

4 ^2 Q5 N: O2 M+ c9 U. Ttvb now,tvbnow,bttvb因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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