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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用. ?' F& k0 H# s, M- f1 V+ j
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘! o0 D7 _ v. j
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2 R$ W; H2 g7 i5 Y+ C' d香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
' |* n# R5 l1 y2 ~5 _( ?5.39.217.77:8898擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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2 P* _/ s a1 t. F3 ]5.39.217.77:8898 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。; ?9 P: T7 H! o
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1 I8 W$ T5 k# ^: P5 x公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 m$ N4 \- X' a
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: m1 e+ f* @0 a# f% V8 Y: n) k5.39.217.77:8898材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅5 ? j7 Z0 }! f1 I7 f- P1 [& U
小茴粉少許
- n4 A3 a7 D+ R7 e5 o5.39.217.77:8898沙茶醬10克3 g5 d, p! ^; G9 b. H8 a! F. k' ?
糖、鹽調味5.39.217.77:8898! D- ]* H# J. y* E$ p$ |! o! [4 f; A h
香蕉1隻
' B- O3 {4 m, A( ? K0 _! j5.39.217.77:8898麵粉少許
6 F: r- J* I, N沙爹醬：5.39.217.77:88984 E6 A, ?3 Y; \" a, C) A5 e
菜油25克
: f" P$ g+ \7 g- Z蒜茸20克, D4 v' J3 r& ]$ |8 h0 N: @
乾蔥茸30克
& z' A! A7 U) U' |# Q6 s1 G- F花生醬30克
. _" i- `. j- w& Y公仔箱論壇蝦米(打茸)30克
9 R W3 v/ p& g `* h5.39.217.77:8898八角粉 少許
: P# x& W+ A( w9 s# F- s2 i5.39.217.77:8898咖喱粉15克
0 @+ Q! \$ T) B* ^+ o辣椒粉10克tvb now,tvbnow,bttvb* _$ W8 c8 X8 u: [* t
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb7 m& ?9 u6 x: d# m" ]6 B6 i
鹽、糖、八角粉適量
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& F; n2 n" Z# Q: C( c公仔箱論壇貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
/ g! p1 t: V. [/ d, _4 N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ ?. F' p e9 Q1 a
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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