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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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& o. z) t5 `9 X+ g: _tvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" Q; j" j3 K' a+ R5 s
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! _; `" J6 F# A* z' e, `( y香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串) a% x/ |1 f+ o9 R; ~# [5 v) _! Q
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 h( H' x+ Z' P
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- _1 P4 `4 s/ G( z* A公仔箱論壇 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb$ N& ] k* P4 s/ O) q0 ]
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7 Z7 t" E: p$ \1 L0 r" M 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' z9 Q1 ]' }; \% J
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# E, [/ [1 e9 V公仔箱論壇材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb4 v* s* ?/ D, P( n
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: ~2 G+ Q1 G% j9 c3 Q+ x8 ?9 V
羊髀肉(切12條)1磅8 |# J2 \) e2 p. h7 i$ s" {
小茴粉少許
3 J5 z2 R3 w* N" `4 N7 d' T. J6 }公仔箱論壇沙茶醬10克
" t5 k1 J$ ?5 |2 m" {糖、鹽調味& U c1 W" R+ C; {2 w6 ?5 F
香蕉1隻& Q; y6 |8 |5 C" z% A7 I
麵粉少許
1 `; P, ?( }/ U! T7 |5.39.217.77:8898沙爹醬：
! K! q; X! B& t4 u$ R0 `公仔箱論壇菜油25克
0 N$ ~' v. ~* t4 l/ R9 H蒜茸20克
9 D7 C8 H, u% `, utvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克* z/ u9 V- W7 H! W
花生醬30克5.39.217.77:88984 B% n; d1 E: M; v; J
蝦米(打茸)30克" z2 u3 p# j& U
八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ u5 m( f$ O- u
咖喱粉15克
: _3 J; }7 C, h" Q. b! O7 `辣椒粉10克
) |" n2 x4 p' w( etvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克1 X+ ]6 W* u, X/ z% y" d& J! P) [( Z+ f
鹽、糖、八角粉適量5.39.217.77:88981 z$ E/ }; j( c
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/ H" N4 K% U! @! `& G6 x3 t貼士tvb now,tvbnow,bttvb& h/ `' X1 @' m6 ?9 r# S/ `
9 _( Y; p4 D) n4 r+ t1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
% w6 r w( K% T) ?! ^- R- N: F公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。公仔箱論壇( o V: B& C9 r6 o0 h8 s
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
0 i6 [ e5 Z& Y3 v 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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