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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇$ `$ ^* K3 T3 N# a3 g4 _4 H5 {+ J4 R
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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2 g! p7 O+ O1 F4 Y3 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 N: [. C6 ]2 e$ Q! D/ i
“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。; A4 A. A* P& E0 f
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。tvb now,tvbnow,bttvb, F" Z2 ?8 v. M- m3 G: A
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; A- ^6 P& K$ Q' }' b5 n材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
$ W: D0 N7 D% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
* b/ ]5 h7 X' U6 O, l' v, ^沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb) c2 `/ {/ D+ A$ [- P- @
糖、鹽調味
6 y$ H9 P, D. B1 t8 A香蕉1隻公仔箱論壇* i; o6 q4 F- C* h3 E
麵粉少許
! `8 z9 a b% ytvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：" T5 c0 ]& F7 H i) m% {% l# z
菜油25克
! @# g8 L* k6 F$ E, p) g7 C5.39.217.77:8898蒜茸20克
$ R- I3 W+ m0 k( \: r& U乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb n' c5 ~2 O- K; d
花生醬30克公仔箱論壇( K8 @ m# [; ~* w! Y% W
蝦米(打茸)30克
% I; V8 p$ G# o9 l/ M4 c& [tvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許
* N3 p( p8 j1 V* a7 E4 d7 Y公仔箱論壇咖喱粉15克tvb now,tvbnow,bttvb# i( t+ E( w. j4 d3 o
辣椒粉10克5.39.217.77:88989 L9 w' n( H/ P d
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 w( ~9 r) Q2 a. m: `
鹽、糖、八角粉適量
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! y, z: T- X4 c: f& F9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
* b6 Y# i' H0 `% } _7 x) o2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 H q; ^: K5 j0 y$ \
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 H7 r+ c: k' ?% i+ f3 u
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做法
3 v1 H8 n, Q* B7 f; V( s 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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