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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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3 C3 F* W: J5 o用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘5.39.217.77:8898: N L* e+ B$ K; ] y. D) @% R
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇+ f6 u0 F3 J9 Y& h/ V- k
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成tvb now,tvbnow,bttvb9 x) P/ n! n" U0 ?* F+ n
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& u: H% }. a* j4 B5.39.217.77:8898 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇% T6 z' ^$ U# ~2 \! ~
tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 E2 [+ n; S# t
: D; B' t* F$ |2 [) J, e0 G 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量5.39.217.77:88984 `9 ?. i( s/ a& R
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羊髀肉(切12條)1磅
3 N. R$ ^ Y' Y* M( [小茴粉少許
% N( T; ^* q! E! z" o; c% a! f. t公仔箱論壇沙茶醬10克, @# v1 ~! |7 @8 J) [# c0 `0 A
糖、鹽調味
8 x( w* F7 T( h6 v6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉1隻
- I/ k1 F* V5 |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( e' |0 k8 L3 v+ X
沙爹醬：
! C: r' ~' Q' }; k) m% z! O* A菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 `# Q9 Y5 l& }0 x1 J, I, `
蒜茸20克
6 C/ K4 R5 }4 ], z3 J( v; l公仔箱論壇乾蔥茸30克公仔箱論壇2 t; X4 a% i, z3 z0 r3 ?/ D: E
花生醬30克. v6 s+ I! T s3 ?. @7 h
蝦米(打茸)30克公仔箱論壇; W. }8 c* h% S/ o0 H
八角粉 少許
0 f- s$ \! w( p( S2 F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克
9 `0 U3 @1 q" D: ~辣椒粉10克( G; [* q: B3 z: I+ o3 r
椰漿200克5 V8 C- s* ?/ @( ^0 E# I! B
鹽、糖、八角粉適量
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! Y1 s1 p- g- F& N% L貼士, \# s. Q! m/ g' _9 e& X3 C
# _) l, E' N) ~+ R! {0 t& ?9 xtvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
]) N, \ r$ {5 A) ?( r3 ntvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。tvb now,tvbnow,bttvb, o% T& U/ V6 ^% R0 s
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法8 {& M, K5 Q; R* [' j( Z" r
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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